藝文大老創立好丘貝果 每月銷量堆出一座玉山

邱莉玲／台北報導

解封也解消費者的嘴饞，以貝果打響名號的好丘，目前在台北市有七家門市，一年貝果銷量突破200萬顆，每個月銷量堆起來超過一座玉山的高度，除了從門市銷售，每個月上萬顆貝果也透過全家便利商店、IKEA等品牌的大宗團購賣出，還有來自香港的跨海訂購。

好丘屬於中子創新生活事業群，幕後投資者有馬天宗、張培仁等藝文圈大老。好丘藉由貝果口味開發、店內選品或不同店型，以地方關懷、創意美學、永續共好等三大堅持，從音樂延伸到紙本、服飾、生活製品或農產品，形塑美好生活的樣貌。

好丘的貝果首創包餡、持續研發不同口味、烘焙法，打響台式貝果，是觀光客來台北熱點。最新推出的黑糖珍奶貝果，銷量為其他口味的3倍以上，門市總計每天銷售逾千顆，除原本貝果粉絲，也吸引手搖控、甜點控消費族群嚐鮮，帶動來客約成長3成。

目前好丘僅在台北有七家門市，包括三家街邊店、四家百貨門市，並進駐中南部百貨，以快閃店形式測試市場和打知名度，為未來跨出台北開新店作準備，另透過網路訂購搶攻外縣市乃至香港等海外顧客。

好丘貝果生產秘訣，在於十年來堅持逾8小時低溫發酵，高溫燙煮烘焙出Q彈嚼感，並大量選用台灣在地天然食材。在新店設有中央廚房，每天生產逾6,000顆手作貝果，累計每年銷售逾200萬顆貝果，除了門市銷售，也經由全家便利商店、IKEA、city’super、主婦聯盟等品牌大宗團購，每個月賣出上萬顆好丘手作貝果。

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