茹曦酒店Sunny Buffet越式料理吃到飽上菜 80人以上團體每人千元有找

氣溫逐升高，搶攻消暑商機，茹曦酒店Sunny Buffet推出多道清爽開胃的越式佳餚，運用越式料理的精髓融合台灣在地的元素推出越式吃到飽饗宴，假日下午茶980元＋10％、平日午餐和晚餐1,080元＋10％、假日午餐和晚餐1,280元＋10％。「團體訂位專案」10人以上平假日午餐和晚餐時段每人1,000元、80人(含)以上享最優惠價每人980元，搶攻畢業聚餐商機的「謝師宴專案」，10人同行加贈1人免費，人數達40人即可享用包廂，還加贈紅酒無限暢飲。

Sunny Buffet越式料理新菜色從沙拉、小點、主食到甜點共有10多道，全餐期在餐檯上無限供應，共推出三款沙拉的部分，包括海鮮沙拉、荔枝鴨肉沙拉及松阪豬米線沙拉，看似簡單的沙拉料理，卻是能品嘗到越南料理調味的箇中精華。海鮮沙拉選用小卷、蝦仁及淡菜，以川燙的手法將海鮮的鮮甜保留，冰鎮後放置於木瓜絲上，最後淋上主廚特調的綠海鮮醬，清爽可口。荔枝鴨肉沙拉主體為高麗菜絲，搭配烤過的鴨肉、初夏限定的甜美荔枝、台灣元素的油蔥酥及小黃瓜絲，形成了這道解膩又美味的好料理。「松阪豬米線沙拉」豬肉嚴選台灣的溫體豬，肉質鮮美富有彈性，與越南傳統料理米線搭配在一起，最後加上越南料理中的靈魂佐料，魚露、辣椒、九層塔及香菜進行調和，整體風味酸辣爽口。

Sunny Buffet推出三種人氣的越式小點，一次滿足饕客的胃。炸春捲以米製成的餅皮包裹餡料，內餡使用豬肉末、芋頭絲、冬粉及青蔥，經過油炸後，外皮金黃酥脆，內餡香氣撲鼻，口感柔滑豐富。蝦漿甘蔗蝦的外層特別採用黃色春捲絲，包覆著蝦漿及甘蔗條，炸過的甘蔗結實鮮甜，蝦漿Q彈滑口，春捲絲金黃焦脆，口感層次豐富。金桔在越南象徵著吉祥之意，同時也是越南在地常用的食材之一，Sunny Buffet的越式炸蛋將金桔融合成金桔辣椒醬炸蛋，炸蛋經過高溫油炸上色，帶有焦香口感，沾上特製的金桔辣醬，酸辣解膩，是夏天必吃的清爽美食。

無肉不歡的饕客可吃到焦糖豬肉及胡椒檸檬烤雞料理，焦糖豬肉參考越式豬肉鍋的烹調手法，運用焦糖將炸過的豬肉炒至均勻上色，最後加上魚露、醬油及椰子水進行拌炒調味，鹹甜的滋味在嘴裡擴散。胡椒檸檬烤雞看似簡單的料理，工序卻相當複雜，雞腿肉需使用5種香料進行長時間的醃漬及按摩，以提升肉品的風味及口感，隨後進入烤箱進行高溫烘烤20分鐘至外酥內嫩，再搭配上獨門的酸辣紅醬，與層層疊疊的燒烤風味搭配是絕配。

Sunny Buffet帶來結合台灣元素的傳統越式甜品，越式涼糕口感Ｑ彈有嚼勁，內餡由綠豆糕沙及紅豆泥一層一層包裹著，最後撒上椰子粉，畫龍點睛增加風味。越南中部大有名氣的順化花生糖，特別挑選台灣在地的花生，與砂糖、麥芽、蜂蜜及鮮奶油進行拌炒，平均沾附糖漿後，最後放置於最中餅殼上，進入烤箱烤製10分鐘，酥脆不黏牙。

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