《航運股》華航空中饗宴再添美饌 陳耀訓世界冠軍麵包登機

【時報記者莊丙農台北報導】華航(2610)與「陳耀訓麵包埠YOSHI BAKERY」攜手合作，世界冠軍麵包正式登機，即日起台灣出發全航線、全艙等都可以吃到陳耀訓為華航獨家設計的麵包，再次展現華航機上餐飲追求突破與創新，從星級美饌、會席料理、創意甜點到機上麵包，將飛行演化為一場高空美食饗宴。此次華航與陳耀訓合作推出的四款麵包，除了冠軍作品「莓香絮語」為目前其門市銷售產品的迷你版外，其他三款麵包皆為陳耀訓依照機上環境、條件，為華航獨家設計開發品項。

華航商務艙輪流推出「莓香絮語」及「薯心吉士」兩款麵包，豪華經濟艙供應「薯心吉士」。「莓香絮語」是陳耀訓世界麵包大賽冠軍的代表作，特別選用含水量70％的苗栗大湖草莓乾，透過浸泡草莓酒，讓草莓乾濕潤而滋味濃厚，並在麵包中添入玫瑰花瓣、核桃等食材，是贏得世界冠軍的秘密之一。「薯心吉士」外皮焦香，嚴選台農57號及台農66號地瓜，分別製成地瓜丁與地瓜泥，再添有柔和甜味的丹麥聲頌乳酪，經過反覆揉捏上勁，完美地將地瓜與乳酪的滋味通通收納，甜鹹平衡拿捏得恰到好處。

華航經濟艙則推出「冠軍奶油麵包」及「雲感紫米麵包」，「冠軍奶油麵包」使用榮獲冠軍殊榮的丹麥奶油品牌Lurpak，在機上不用覆熱，優雅細緻的奶油風味，入口後在嘴裡散化開來，奶香餘韻與清新滋味兼得。「雲感紫米麵包」先將紫糯米熬煮成醬，再加入日本熊本製粉揉製的麵團之中，糯米增加了麵包的保濕力，在3萬呎的高空中，帶入像雲一樣的鬆軟口感。

不過，陳耀訓非常熱銷、連網路訂購都難搶的紅土蛋黃酥並沒有在此次合作中，讓這次的合作帶來小小的遺憾。