義大皇家酒店秋季新款美食登場

義大皇家酒店三大主題餐廳：「The Cut牛排屋」、「Yanagi柳町日本料理」及「皇樓中餐廳」，分別推出豐盛的季節美食，無論是中式海鮮料理，或是西式牛排套餐，還是適合全家共享的精緻和風日式分享餐，即日起全新登場，各大菜系的主廚們展現料理手藝，滿足饕客們的味蕾。 義大皇家酒店The Cut牛排屋即日起至11月30日止，特別以美國牛肉為主軸、推出洋溢美國南方風情的「肯瓊(cajun)風」牛肉美食饗宴。 西餐主廚曾國珍表示：「肯瓊料理」可說是美國最具地方色彩的烹調手法之一，歷史可上溯至18世紀，源自早期移民美洲大陸的歐陸移民，並在路易西安那州發展成熟，其特色是運用大量天然辛香食材，像是洋蔥、西芹、蒜、紅椒、番茄、百里香、奧勒岡葉等，調配後再賦味於各色肉品上，強烈的調理風格成了辨識度最高的美國南方家鄉味。而此次The Cut牛排屋所推出的「肯瓊風」美國牛肉節套餐，消費者可依喜好挑選主餐，每客價格則因主餐不同自NT$880+10%至NT$1,680+10%不等，內容包含開胃菜、湯品、主餐、甜點與餐後飲料，道道皆是主廚用心料理的精彩作品。從開胃菜「馬里蘭蟹肉餅佐辣味海鮮醬」開始便令人驚豔，主廚取青蟹甘甜的新鮮蟹肉，混合以西芹與洋蔥丁輕輕油炸，搭配芥末、香料與牛奶調配成的辣味醬，微辣的滋味更能凸顯蟹肉的清甜鮮嫩；湯品「路易斯安那克里奧爾風味鮮蝦馬鈴薯巧達湯」則是以精選海鮮熬煮，搭配具有肯瓊風格特色的紅椒、番茄、胡椒為調味，洋溢天然甘甜的濃稠馥郁，最適合在漸涼的初秋時節品嚐。而主餐也有「辣味啤酒燉牛肉」、「松露風味漢堡排」、「美國菲力牛排佐奧勒岡香味奶油」、「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」、以及「美國菲力牛排配龍蝦(半尾)」等多種選擇，配合本次美食主題，主廚最推薦的是「肯瓊風味肋眼心牛排佐紅酒醬汁」，嚴選肥瘦適中的美國牛肋眼心部位牛排，以牛油乾煎，再搭配主廚精心調配的肯瓊香料粉，透過熱度讓調料辛香與牛肉鮮嫩完美結合，香氣濃郁飽滿、味蕾驚艷之餘，餘韻更在口中不斷湧現。 義大皇家酒店柳町日本料理自10月1日起至11月30日止，推出「秋季大賞」分享餐，每套NT$2,480+10% (四人)，料理長夏志成主廚巧選用具有秋季風情的食材，料理出適合全家大小口味的分享餐。 秋季各式饗宴，在義大皇家酒店都能吃得到，訂位專線07-6568166轉21500The Cut牛排屋鐵板燒、21601柳町日本料理、21402皇樓中餐廳。