竹北蔬食新地標拾吾餐廳 獲農糧署認證

記者彭新茹／新竹報導

全球蔬食人口愈來愈多，竹北高鐵商圈的「fifteen拾吾純植西餐廳」跳脫傳統亞洲素料蔬食的框架，近期通過綠色餐飲指南的肯定，以及行政院農糧署認證的有機之心美食餐廳，為竹北首家獲得此殊榮的蔬食餐酒館，同時也是台灣第一家結合豆乳工廠的蔬食餐廳，以三個竹北第一的榮耀贏得新竹饕客的支持，並以國際市場為目標，逐步鋪展海外店的計畫。

廿日開幕當天，竹北市長鄭朝方特地前來品嘗蔬食，他說，他很驚艷食物的原味和醬汁，更驚艷五色豆腐的營養和藝術價值，擁有調香師證照的鄭朝方說，這就是竹北的魅力，從餐桌上引領健康。

「拾吾兩字，代表收拾我的內心，提醒自己做個好人。」創辦人陳明煜與馮淘鑫，一對返鄉創業的新竹夫妻檔，表達這份「拾吾價值」的精神，將在餐廳的各個層面，夥伴與消費者之間，形成充滿正知正念的良善循環。從支持在地農耕到注重員工福祉，服務細節的同理心展現，期望為亞洲餐飲風景注入一股嶄新活力。

以創意料理打造無可挑惕的用餐體驗，餐點風格跨足中東與歐陸、北美與台灣，結合旗下品牌「拾吾豆乳」，將豆乳與豆腐巧妙地融入西式料理中。

陳明煜說，透過改變餐廳的運作模式，以循環經濟與環境永續為企業文化底蘊，來實驗各種小細節所能帶來的廣大可能。無論是醞釀中的新竹純植低碳旅行、食育料理工作坊，或是正在進行中的植物奶乳酪類產品開發，品牌的創意發想，皆圍繞著善念而生。這是一場屬於「拾吾價值」的溫柔革命，將善的種籽，透過純植美食與細緻服務，深植於每位賓客心中。