《百貨股》7-ELEVEN蒸關東煮登場，熱食自助區今年業績拚30億元

【時報記者沈培華台北報導】蒸煮熱潮風靡國內外，統一超商 (2912) 7-ELEVEN「蒸美味熱食自助區」不斷加入新結構，今(20)日正式宣告創先推出「蒸美味關東煮」系列，預估到年底「蒸美味關東煮」導入店數達500店，明年朝向2,000店邁進，帶動來客及業績成長。

7-ELEVEN一坪大「蒸美味熱食自助區」，現有涵蓋茶葉蛋、大燒包、熱狗大亨、關東煮、蒸地瓜、蒸茶碗蒸及蒸黃金玉米，號稱「七大天王」，受到不同族群喜愛，像是蒸地瓜主攻女性上班族，一年熱銷300萬條；熱銷20年的茶碗蒸以醫院型、交通轉運站商圈最受歡迎，預估今年底可賣出超過230萬個。「七大天王」一年賣量高達2.4億個，等於平均每位國人每年到7-ELEVEN蒸美味熱食自助區購買10次以上，帶動整體熱食自助區每年業績穩定成長，今年更上看30億元。

7-ELEVEN最新推出「蒸美味關東煮」系列，除原有湯鍋式關東煮(原味及麻辣兩種)外，也斥資上千萬元開發全新設備，開發蒸的花生米血糕、蒸糯米腸、蒸台灣黑輪等台式小吃，及花生粉、辣味噌醬、日式黃芥末等沾醬，後續也將開發更多新品，像是蒸蘿蔔糕、蒸燒賣、蒸芋粿巧及蒸肉圓等台港小點，在熱食自助區上現蒸現煮，預估到年底「蒸美味關東煮」導入店數達500店，明年邁向2,000店。

根據7-ELEVEN觀察，亞洲國家喜愛蒸煮型食物，在日本及韓國多有蒸煮型關東煮，訴求能保留食材營養價值與原味。台灣的關東煮多以高湯烹調，是7-ELEVEN鮮食重點結構之一，目前有8成門市皆有販售。這次研發多時推出「蒸美味關東煮」，豐富「蒸美味熱食自助區」，一坪大的島型區從茶葉蛋、大燒包、熱狗大亨、關東煮、蒸地瓜、茶碗蒸、蒸黃金玉米、香腸、墨西哥捲(雞肉/牛肉)到現烤麵包等共七大結構、數十種品項。此次的「蒸美味關東煮」，量身開發蒸煮型的關東煮，像是蒸米血糕、蒸糯米腸、台灣黑輪、海鮮魚卵卷、手工高麗菜捲等多達11種新品。