《產業》餐飲業 加大眼球行銷力道

【時報-台北電】「注意力」與「點閱率」已蔚為餐飲業的新經濟，有鑑於「相機食先」已為現代人用餐起手式，王品、漢來美食、和億生活、築間、樂多多、一週二次、乾杯、橘焱胡同等連鎖餐飲，紛紛加大「眼球行銷」力道，打造旗下部分門市成為「類網紅店」，以求在競爭激烈的市場中被看見、被注意、被討論。

綜合業者統計，來自社群平台分享推薦的客人已占整體約10％，其中不少來自IG的美照，儼然為一業務通路。為此，餐飲集團為搶攻「眼球經濟」，紛紛規畫專屬拍照空間場域、特殊燈光設計，並更加重視餐食的擺盤，以及菜餚獨特性，並創造儀式感以達吸睛目的。甚至在餐廳內主動提供燈光或小道具，協助客人拍美照。

例如王品旗下夏慕尼在餐檯會有兩支光源，一支主燈主打料理檯面、另一支燈光聚焦食物，讓顧客隨手都能拍出高顏值美照。青花驕的「牛三拼」，用比臉還要大、直徑49公分的大盤盛裝三種部位牛肉，並於肉盤撒上現磨花椒粒，在網路社群掀起打卡熱潮，為品牌創造聲量。

漢來美食旗下溜溜酸菜魚以食材推出一系列IP角色，有鮮嫩烏鱧魚「友鱧」、雲林農家自種自醃酸菜「酸酸」等，每隻吉祥物皆各具特色及個性，以IP趣味對話與圖片包裝品牌，增添用餐樂趣與互動體驗。

橘焱胡同與星宇航空合作新品牌「STAR HUTONG 星胡同」，以「航線料理」風格為亮點，每道料理象徵著星宇航空飛往不同國度的航線。旗下有「添好運」和「了凡」的和億生活集團，將品牌「好運」元素，設計於店裝空間上，形成與品牌一致且具辨識度的視覺風格，且最重要是「好拍」。

樂多多集團旗下肉多多火鍋，從過去大肉盤，單層「壽星肉蛋糕」，演進到現在的浮誇肉蛋糕，營造出更多驚喜的視覺衝擊。(新聞來源 : 工商時報一姚舜／台北報導)