《產業》頂級粵菜三雄 台中掀戰火

【時報-台北電】中台灣餐飲市場近幾年粵菜席捲高端餐飲市場！繼「金悅軒」、「与玥樓」兩大頂級粵菜品牌分別進駐公益路商圈後，以台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝為號召的「頂粵吉品」中餐廳，7月正式插旗單元二重劃區，成為後疫時期、大手筆砸重金展店的餐飲業者，同時也奠定了台中「粵菜三雄」新局面。 坐落於市政南一路的頂級獨立中餐廳「頂粵吉品」，占地面積廣達1,122坪，餐廳提供開放式空間及19間包廂，每間包廂可分別容納10至30人同時用餐。 「頂粵吉品」以潮粵名菜為主軸，聘請廚藝資歷超過35年、前台北世貿聯誼社行政總主廚、人稱「輝哥」的賴遠輝，親自領軍近50位廚藝團隊南下台中展店！融合「粵」、「台」、「川」、「滬」等美食元素，設計出潮州滷水鵝、麻油龍虎斑、頂粵片皮鴨等每桌必點的招牌菜色。消息曝光後，下半年已吸引逾40組新人預訂婚宴，7、8月包廂訂桌幾近客滿。 賴遠輝表示，創立「頂粵吉品」是為了延續經典好味道，將拿手私房廚藝帶給中部尖端饕客們品嘗，以不油不膩、完美呈現食材原味為主要原則，集合中餐經典名菜的特色，讓賓客品味中菜精髓。 事實上，台中粵菜名店以七期公益路「金悅軒」為指標餐廳！2013年由金悅軒餐飲集團斥資打造，延請五位香港名廚輪流坐鎮，將正統道地潮粵料理、港式火鍋與港式飲茶原汁原味呈現，頗受政商名流喜愛，短短一年即回本；近期祭出七周年促銷案，吸引不少饕客上門品嚐。 同樣位於公益路的「与玥樓」粵菜餐廳，2015年底由星野餐飲集團砸下3億元打造。星野董事長曲聲揚本身喜愛港式煲湯及點心，有感於台中粵菜餐飲水準遠不及台北，決心打造頂級粵菜餐廳，因此力邀曾任台北喜來登、寒舍艾美的中餐行政主廚許文光為總召，推出和果木窯烤片皮鴨、切剁与玥樓炸子雞等招牌菜色，展現香港師傅的深厚功力，成為政商名流宴客指定餐廳之一。（新聞來源：工商時報─記者曾麗芳／台中報導）