《產業》「這一小鍋」入列搶市，這一鍋營運吞補丸

【時報記者林資傑台北報導】美食-KY （2723） 轉投資的這一鍋餐飲集團推出第三品牌「這一小鍋」，搶攻商機可期的平價個人鍋市場。副總經理吳怡德預期，今年集團營收估達約8億元，年增約15％，伴隨3品牌同步展店，明年營收可望跳增上看13億元，未來亦考慮IPO獨立上市櫃。

2012年成立的這一鍋餐飲集團，同年推出火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」，目前全台共11家店、上海1家店。2015年推出燒肉品牌「燒肉同話」，目前全台共6家店、中國蘇州1家店。美食目前持有這一鍋餐飲集團23％股權。

據美食財報揭露，這一鍋2016年營收6.86億元，年增34.21％，營益率14.79％，優於前年同期12.49％，獲利0.84億元，年增達57.56％，每股盈餘3.31元，優於前年2.099元。2017年前三季獲利0.6億元，年增7.51％，營運獲利持續成長。

這一鍋本月推出第三品牌「這一小鍋」，主攻「湯頭專門」的平價個人鍋市場，展店策略為百貨商場店7成、街邊店3成，首店11月6日於台中大里開幕，24日於台北CITYLINK松山貳號店開出第2店，預計30日將進駐台中麗寶OUTLET MALL開出第3店。

這一鍋指出，台中大里店總坪數約211坪、設有157個客席，該地假日時外來觀光客眾多，單日營業額可達約25萬元，預期首月營收上看450萬元。而台北松山店總坪數約62坪、設有70個客席，平均客單約350元，預估單店平均月營收可達250萬元。

展望明年，「這一鍋」預計在北台灣再展2家店，「燒肉同話」則新展1家店，擔當拓展主力的「這一小鍋」則將在北中南地區將陸續展店，目標至明年底全台店數拓展至10～11間，並同步前進中國發展，目標3年內展店達30店。

吳怡德看好，集團營收明年可望跳增逾6成、上看13億元，隨著規模擴大、營運步上軌道，除了思考創立第四個品牌外，未來也有考慮朝上市櫃方向規畫。不過，目前並無確切時間表，仍須視本身營運發展及資本市場狀況綜合考量，不會為IPO而IPO。