《產業》海底撈在台續展4店，營收拚達24億元

【時報記者林資傑台北報導】中國大陸知名連鎖火鍋品牌「海底撈」（6862.HK）積極布局台灣，2018年合計開出5家分店，帶動營收跳增至近19億元。展望今年，公司預計在台北、台南及高雄再開4家新店，目標全年營收成長近3成、達24億元。因應展店需求，今年預計徵才600人。

1994年創立的「海底撈」積極於全球拓展布局，去年9月26日於港股掛牌上市。集團2018年合計開出200家新店，將全球店數拓增至466家，其中台灣、香港及新加坡、韓國、日本、美國、加拿大等海外地區合計共36家。

海底撈2018年合併營收169.69億元（人民幣，下同），年增59.53％，歸屬母公司稅後淨利16.46億元，年增60.16％，每股盈餘0.33元，優於前年0.21元。其中，台灣市場營收約3.03億元，年增達91.46％。

觀察海底撈去年營收結構，餐廳經營164.91億元，年增成長58.75％。外賣業務3.23億元，年增47.92％。調味品及食材業務1.54億元，年增近4.1倍。平均客單價自97.7元提升至101.1元，單日翻桌率維持5次。

海底撈2015年來台設立「海底撈火鍋股份有限公司」，資本額新台幣1.15億元（下同），同年9月於信義區ATT 4 FUN開出首店。去年一舉於台北、桃園、新竹、高雄合計開出5家新店，將總店數倍增至10家。

海底撈目前在台北有3家，桃園、台中各2家，新北、新竹、高雄各1家。展望今年營運，海底撈台灣區總經理李瑜表示，今年將持續在台展店，預計在台北、台南、高雄合計開出4家新店，預計高雄新店將最早開出。

李瑜指出，海底撈單店平均規模須達200坪、設置約350個座位，平均客單價約720元。去年台灣市場營收約近19億元，今年目標成長至24億元。單店人力需求約110～120人，依據今年展店計畫加計流動狀況估算，預計將對外徵才600人。