產業資訊－興龍牌商用電磁爐 餐飲轉型利器

文╱陳嫣蔚
興龍牌商用電磁爐具擁有多年電能加熱系統研發經驗，提供煎、煮、烤、炸、燉等多項客製化爐具，並可24小時報修。圖／陳嫣蔚
興龍牌商用電磁爐具擁有多年電能加熱系統研發經驗，提供煎、煮、烤、炸、燉等多項客製化爐具，並可24小時報修。圖／陳嫣蔚

目前國內已有超過80％以上連鎖餐飲店家導入電能加熱系統，究竟他們是看到了商用電磁爐具的何項好處，才願意打破電磁爐導入及電費成本過高這項迷思呢？

國內商用電磁爐具第一品牌「興龍牌」負責人林永祥表示，餐廳使用瓦斯爐具發生氣爆、失火事故時有所聞，除人員使用不當外，瓦斯本身就隱含氣爆、外洩等危險因子，為了響應政府推廣節能減碳，然興龍牌商用電磁爐具採用先進的磁場感應渦流加熱原理，過程中非但不會產生明火，更大幅減少周遭熱輻射，在安全性要求高的場所，如科技廠員工餐廳、大眾運輸站及商場百貨美食街，皆能大幅降低災害發生，還給工作人員安全且舒適的工作環境。

林永祥表示，起初推廣商用電磁爐時，為了打破業者認為電磁爐電費過高迷思，該團隊親手安裝電表及電爐具實測，證實其相較傳統瓦斯爐，每月支出成本可省下超過50％以上，這才讓市場逐漸接受。

興龍牌自1967年父執輩研發電熱水器開始，憑藉近一甲子對電熱系統熟稔的技術，近年來已替超過九成以上連鎖餐飲業者開發出各式煎、煮、烤、炸、燉爐具，滿足其SOP化作業，精準控制烹調流程，達到節能、安全、環保、標準化四大優勢，滿足龐大的餐飲市場需求。

秉持父親傳承下來「提供永續的售後服務」的理念，興龍牌目前在北、中、南、東各設有營業據點，提供24小時內報修服務，讓客戶使用上無後顧之憂，廣受各類型餐飲名店指定採用，共同邁向「電能新煮義」的理念。

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