瓦城揮軍美國！明年Q3開出美國首店，目標2025年總店數達200家店

【財訊快報／記者陳浩寧報導】隨疫情趨穩，餐飲業積極搶攻疫後復甦商機，瓦城(2729)於今年下半年起加速展店，董事長徐承義今表示，未來台灣展店以瓦城、時時香兩個品牌為重心，新品牌也在規劃當中，目標2025年總店數將由目前的140家成長至200成店，成長逾四成，此外，因疫情而遞延的美國展店計畫也將重啟，預計2023年第三季於南加州開出美國首店。未來三年將以台灣及美國市場為主，中國則以維持既有店為主。 徐承義指出，台灣市場為未來三年展店主力，將以瓦城、時時香兩個品牌為重心，未來有瓦城的店點附近也會開出時時香，兩個品牌將分別展出20家店，目標推升時時香成為台灣最大的中式餐飲連鎖品牌。另包含大心、YABI也將有展店計畫，也會有新品牌加入。

在美國市場方面，瓦城原定2021年進軍美國的計畫，因受疫情干擾而延後，但隨著全球疫情狀況漸明朗，全球邁向與疫共存的今天，集團也正式重啟美國展店計畫，並計畫於2023年第三季在加州開出美國首間瓦城。

徐承義表示，美國目前泰國菜系餐廳店數約5,000家，單一品牌的連鎖店更不超過5家，瞄準此市場需求，美國首店依舊會以集團發展的「東方爐炒廚房連鎖化系統」為核心優勢，配合在地化的消費需求。

在美國展店計畫部分，徐承義提到，其餘展店計畫還在評估當中，未來展店會以亞裔人口多的地區為主，並以直營店方式經營，目標在開出第五家店時同步啟動中央廚房，也會培養在地團隊佈局美國市場。

然在中國市場方面，徐承義則指出，在2020年疫情初期，瓦城即在中國關掉四家店，目前也採取停止展店、維持既有店的經營模式，截至目前中國僅剩兩家瓦城及兩家十食湘。

此外，為配合未來展店成長規劃，瓦城座落在桃園中壢、樓地板面積接近五千坪的瓦城全球研發中心將在2023年下半年正式啟用，徐承義表示，該中心包括有統籌各店食材的「資源運籌中心」、把關食品安全衛生的「食品安全中心」、藉獨家數據庫開發料理的「新品牌研發中心」、培訓更多廚藝人才的「廚藝學院」以及控管集團物流系統的「物流管理中心」共五大部門，完工後不僅能服務500家店，也將是集團未來的堅實後盾，更是集團跨足海外市場最雄厚的台灣基地。