瓦城今年目標展出逾20家店、兩個新品牌，美國預計明年開出兩家門市

【財訊快報／記者陳浩寧報導】根據經濟部統計，2023年全台餐飲業營收破兆創新高，餐飲集團競爭日益激烈，瓦城(2729)董事長徐承義表示，今年目標開出20至25家新店，展店主力包括「時時香」及「1010湘」雙品牌及「瓦城」，而在新品牌方面，除全新泰式炒河粉品牌「BO BO」外，預計於第二季及第三季推出兩個全新餐飲品牌，期望在2024年以多品牌展店策略替集團創造亮眼佳績。瓦城集團瞄準百貨商機，將全新品牌BO BO安排進駐新莊宏匯廣場六樓，首店空間達55坪，共設有78個座位，全新餐飲型態突破餐期限制，為民眾提供一整天的用餐選擇。瓦城提到，BO BO新莊宏匯店開幕以來單日平均翻桌率達6次，整體業績超乎預期。目前正在積極評估各縣市商圈，今年會再開出新店，也不排除未來進軍美國市場。

邁入全新年度，瓦城加速展店搶市，除台灣規劃開出20至25家新店外，美國市場方面亦持續推進，徐承義提到，目前已有一間店點進入簽約階段，第一家將於洛杉磯市中心商場開出，坪數約達150坪，另外還有兩間店點正在積極洽談中，預計將於2025年開出兩間門市，同時亦積極評估各區域商圈，透過系統化且高效率的經營管理模式，創造未來寬廣發展空間。至於在中國市場方面，瓦城於2020年起已陸續但淡出中國市場，將佈局重心放在台灣及美國，目前在中國僅剩採購中心。

而為因應未來展店發展，瓦城全球研發中心目前已陸續進駐最先進的設備，預計將於今年第四季啟用，其中「菜色研發中心」、「廚藝學院」、「資源運籌中心」、「食品安全中心」及「物流中心」共五大功能將為集團創造龐大效益。

對此，徐承義也指出，全球研發中心將成為集團成長的加速器，在每年展店及推出兩個新品牌的目標下，未來全球研發中心除扮演研發、食安中心外，也將成為供應500家店食材的物流中心。