港．都．新．餐．廳－高雄最新時尚法菜餐廳 AW Restaurant．秋開箱

打造港都奢華酒店品牌「高雄晶英國際行館」的御盟建設，看好頂級酒店式公寓後市投資興建的〈御盟國際驛館〉與〈S‧S‧A．W 春生夏‧秋藏冬〉四間餐廳，於9月25日正式開幕，開在標榜「一站全滿足酒店式公寓」一至二樓的〈S‧S‧A．W 春生夏．秋藏冬〉四間餐廳，請到法籍主廚David Chauveau擔任行政總廚，同樣也是法籍的羅倫（Laurent Delcourt）則任甜點主廚，而義大利籍名廚葉博喬（Giorgio Pappalardo）則擔任廚藝顧問，四間餐廳分別是酒吧、時尚法菜餐廳、烘焙甜點專賣店，以及供應自然有機菜單的全日餐廳。御盟集團希望以四季變化的節奏韻律感，結合飲食文化與多重感官探索為客人帶來有別傳統的味蕾饗宴。

秉持「以藝術為基、行生活之真」的集團核心精神，御盟集團融合並深究藝術的意涵將藝術帶入生活，2017年將晶英國際行館打造為「可入住的美術館」，如今則希望御盟國際驛館實現「公寓裡的美術館」概念。此一標榜全台首創傳遞「一站式全滿足住宅新體驗」的酒店式公寓，位在高雄市東西向主要幹道九如路上、依傍國立科學工藝博物館18公頃林蔭綠地，距鐵路綠園道僅80公尺，以沿路寬76公尺的開闊櫥窗、中古世紀歐洲列柱為外觀設計，與樟樹林立的林蔭步道，為城市生活景觀帶來全新視野。

御盟國際驛館由三棟秩序方整的建築體組成，161戶房間房型包括有「樂居」（56坪起／兩房兩廳兩衛）、「旅居」（62坪起／三房兩廳兩衛），以及「逸居」（77坪起／四房兩廳三衛），每戶除空間寬敞並附房內家具家電與廚電和廚具，館內並有商務中心及健身房，提供在地貴賓、商務長住、外籍人士或休閒族群無憂的高質感生活居所。

〈S．S．A．W 春生夏．秋藏冬〉為有四種不同業態的全新概念餐廳，並以不同的空間設計傳達餐廳定位。其中〈SS Bar．春〉定位為尋訪春日生命起源的繆斯酒吧，內部空間分為左側雞尾酒吧及右側紅酒吧兩個區域，融合聲光影音設計創造有別傳統的感官體驗。〈SS Patisserie．夏〉則強調為客人打造「難忘於夏日天藍海岸的甜點尋寶之旅」，設計師用亞特蘭提斯湛藍石紋地坪，呈獻夏日海洋沁涼的海岸線，牆面運用石材呈現自然的流線感，猶如踏入層層堆疊的岩石洞穴。主要供應手作甜點、客製蛋糕、巧克力、時尚禮盒與各式糖果。

〈AW Restaurant．秋〉為以「歡聚秋日magic hour的極致美味方丈」為定位的時尚法菜餐廳，設計師以色彩鮮明的楓紅、黃杏色轉化作為入口的主視覺，營造秋天的華麗景象。牆面及柱面使用層次豐富的夏沐樹石，打造充滿色彩變化的森林，運用自由軌跡光帶營造秋日慶典感受。

〈AW Cafe．冬〉則以「喚醒冬日清新的極光咖啡館」為定位，設計師以「純白雪地」為設計概念，以不銹鋼材質傢俱及設備，營造冬日冷色調的視覺感受。餐廳主要特色是標榜食材皆由法籍主廚David以「自然有機」食材入饌 ，如同在戶外雪地裡享用最天然的美味。

〈S．S．A．W 春生夏．秋藏冬〉行政總主廚David Chauveau自18歲入行，廚藝資歷逾32年，並先後在英、美、亞洲Fine Dining餐廳掌廚，並曾擔任半島酒店、亞都麗緻飯店與四季酒店酒店館內餐廳主廚。這回再到台灣，David說，他想「創造融合健康、有機、經典、創新，詮釋演繹具有衝突美感的摩登法式料理」。

法籍甜點總主廚羅倫（Laurent Delcourt）來到港都高雄前，是台南晶英酒店甜點主廚，他也曾任台北晶華酒店的甜點與烘培行政主廚，資歷33年並曾與米其林二星前衛分子料理名廚提耶里．馬克思（Thierry Marx）、澳洲三頂高帽名廚馬克．貝斯特（Mark Best），以及連續摘星超過55年的米其林三星名廚馬克．賀伯林（Marc Haeberlin）等多位世界級夢幻名廚合作。如今來到港都高雄，羅倫表示，他將為〈SS Patisserie．夏〉創造獨特、充滿驚喜的五感體驗，以及道地卻又顛覆想像的法式甜點。

（禁止酒駕‧飲酒過量有礙健康）

S‧S‧A‧W 春生夏‧秋藏冬

〈SS Bar．春〉、〈SS Ptisserie．夏〉

地址︰高雄市三民區九如一路823號2F與1F

〈AW Restaurant．秋〉、〈AW Caf．冬〉

地址︰高雄市三民區九如一路815號2F與1F

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