法國麵包融客家味 竹北饕客瘋養生

中央社

（中央社記者游凱翔新竹縣20日電）「硬又難咬」成法國麵包的代言詞，但旅法多年的麵包師徐國斌顛覆傳統，將麵包結合客家風味破除刻板印象，很受民眾歡迎。

旅法25年的法國麵包師傅徐國斌，從巴黎、普羅旺斯輾轉回到台灣，民國102年回台在新店工業區內創立「國王烘焙麵包店」，因用料獨特、創新研發加上健康養生，受不少電子新貴歡迎；104年1月前進新竹區，在竹北市光明一路展店，開幕當天就大排長龍。

法國麵包給一般民眾的刻板印象不是「硬」就是「難咬」，但徐國斌製作的法國麵包「外硬內軟」，不僅堅持使用經Viron認證的法國天然克朗思克、T55麵粉，還利用新竹在地的客家風味「梅干扣肉」、金桔製作法國麵包，沾上特製的「法國芥末籽醬」，讓饕客直呼「太銷魂」。

徐國斌笑稱，自己雖然身為苗栗的客家子弟，但幼年時就離開台灣到歐洲深造，對於台灣的印象僅剩「客家美食」；成年後回台灣除了歸心外、也離父母親更近，希望將這個幼年的幸福延續到法國麵包上，滿足喜愛麵包的饕客、更希望破除民眾對法國麵包的刻板印象。

一名梁姓顧客說，坊間多數的麵包過於油膩，對老人家的身體是很大的負擔；嘗試過國王烘焙的法國麵包後，認為家中長輩吃了無負擔、仍具香氣，所以這次特別帶了「香柚美人」、「梅干扣肉」、「招牌金棍麵包」回去，希望能滿足岳父母的嘴。1040220

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