【永和隱藏版夜市3】中藥冷滷味一小時賣完 祕製沙茶羊肉炒麵
新北市永和區有一條民生路,是在地人才知道的隱藏版小夜市。其實從中午開始就有美食可以吃,但接近傍晚時間最熱鬧,總是在排隊的「永和專業滷味」,是最快被客人掃空料理的人氣攤位,特別是讓人想放縱犒賞自己的週五晚上,一小時內,老闆就會打完收工,想吃,最好一開攤就來買,品項也最齊全。
由於是冷滷味,食材品質、滷湯用料,一吃馬上見真章。像是脆腸吃來沒有腥臭味,雞翅也能嘗到肉香,需要時間入味的鴨翅,更能聞到中藥材的豐富香氣,而且吃完不會口乾舌燥。附贈的酸菜芯爽脆甜香,嗜辣的一定要請老闆淋些加中藥一起炒製的辣椒醬,滋味辛香嗆辣,甚至還有客人會單買蘸水餃吃。
冷滷味能先買起來當追劇宵夜,但如果想吃熱騰騰料理,可以去營業到半夜12點的熱炒店「水源羊肉」。最推薦的必吃菜色是「羊肉炒麵」,因為老闆有特調一款沙茶粉,裡頭加進甘草等中藥材,與羊肉、空心菜、油麵大火爆炒後,噴香夠味,點小辣,更能帶出沙茶粉的香氣。
「枸杞水蓮」能吃出師傅的炒功和巧思。一般僅以蒜頭爆炒水蓮,但這裡的水蓮維持爽脆口感,還藏著些許豬肉絲提香,畫龍點睛的是枸杞,能讓菜甜味加乘。
店家都是晚上營業,白天會先去市場挑新鮮肉品、海鮮,所以點「王功蚵仔蛋」能吃到肥美鮮甜的蚵仔;帶著麻油、薑片香氣的「三杯中卷」,口感彈脆有甜分。是民生路上適合和朋友小酌兩杯的的深夜食堂。
永和專業滷味
位置:新北市永和區民生路24號前
營業時間:17:20~20:00,週日公休。
水源羊肉
地址:新北市永和區民生路59號
電話:0966-691-332
營業時間:17:00~24:00,週三公休。
更多鏡週刊報導
【永和隱藏版夜市2】祖傳香料綜合羹 中藥行賣藥燉排骨
【永和隱藏版夜市1】民生路肉圓 每天狂賣700粒
【台中迺夜市】不是逢甲!台中人的真愛其實是占地千坪的旱溪夜市