新.餐.廳-台灣之光大薈萃 福灣巧克力Cafe’開賣
為讓更多人從不同面向認識台灣巧克力的美好,連續五年在全球巧克力大賽中獲得最多金獎的台灣巧克力品牌〈福灣巧克力〉,繼屏東本店與台北101之後,在台北市大安區東豐街開設第三家直營門店〈福灣巧克力Cafe'〉(Fu Wan Chocolate Cafe'),比照歐美街頭不時可見的「巧克力沙龍」或「巧克力咖啡店」,店內除販售〈福灣〉得獎的不同風味的精品巧克力,以及原創巧克力主題商品,現場亦設座供應巧克力入饌的輕食、咖啡、冰淇淋、麵包供客人享用。讓食饕吃貨見獵心喜的是,店內甜鹹吃食,都是與麵包、咖啡、起司乳酪界的「台灣之光」合作,連巧克力飲品專用杯和限量販售的棉質帆布托特包,都是請到名家設計製作,希望藉此鼓動「第三波巧克力浪潮」。
台灣精品咖啡近年在許多國際大賽中頻頻獲獎,並造就出愈來愈多國際咖啡業界「台灣之光」。緊追在後,愈來愈多台灣精品巧克力品牌也在世界巧克力大賽中得到金牌,並成功搭上「第三波巧克力浪潮」,在國際發光發熱。只是,國人對精品巧克力的認知遠不及咖啡,因此〈福灣巧克力〉創辦人兼執行長許華仁決定以歐美常見的「巧克力咖啡店」(Chocolate Cafe')型式開設第三家直營門市,透過輕鬆的日常飲食讓大家看到巧克力的各種可能性,並由淺入深的認識精品巧克力,且見證第三波巧克力浪潮。
秉「共創」、「共榮」與「共好」理念,許華仁將〈福灣巧克力Cafe'〉打造為一個「以巧克力為主題的台灣之光大平台」,請到知名視覺藝術家/策展人鄒駿昇整體設計空間,有巧克力展售區與內用區,傳遞台灣美好風土滋味。
〈福灣巧克力Cafe'〉的麵包,是許華仁請到2018世界麵包大師賽冠軍王鵬傑特製,將〈福灣巧克力〉特有的榛果、焦糖、香草、果乾等天然香氣,表現於丹麥吐司、布里歐等歐式麵包中,〈福灣巧克力 Cafe'〉也成為王鵬傑麵包的台北唯一販售點。客人除可外帶,並可在〈福灣巧克力Cafe'〉內用。
〈福灣巧克力Cafe'〉以巧克力入饌提供輕食、鹹食,消費者可以搭配以巧克力調制的冷、熱飲,或是〈可可茶〉、〈可可鮮果蜜〉調製的茶飲一起享用。
〈福灣巧克力Cafe'〉的第一波菜單上的輕食,主要是以王鵬傑以不同的福灣冠軍巧克力特製的麵包為「載體」,並結合灣第一間義式手工乳酪〈慢慢弄乳酪坊〉的手工乳酪,創作出多款精采的歐陸早午餐風格開面三明治與漢堡,手工精品巧克力結合手工乳酪入菜演繹「輕奢食尚」。同時,更為蔬食、素食擁護者增添既健康又有新意的選擇。
〈福灣巧克力Cafe'〉店內咖啡所用咖啡豆,是採用2014世界烘豆大賽冠軍賴昱權特製的〈淺焙衣索比亞單品咖啡豆〉,帶有明亮柑橘與茉莉花香氣、較低的酸澀感,許華仁表示,這風味非常適合搭配巧克力,並傳遞優雅的平衡,用來調製咖啡巧克力飲品則可帶出完美互補的風味層次。
為全面提升冰熱巧克力飲品的飲用體驗,許華仁並攜手曾獲「台灣十大經典窯燒」的墾丁〈寶島窯〉的殷福志老師,共同設計打造出窯燒陶杯,再交由亞洲循環經濟典範〈春池玻璃〉翻刻,推出分別用陶製與玻璃製「可可飲品專用杯」,在〈福灣巧克力Cafe'〉供客人品飲巧克力冰、熱飲之用。許華仁表示,用可可飲專用杯品飲巧克力飲,除保溫性佳,熱飲香氣圓潤,冰飲風味凝聚,並能修飾雜苦瑕疵。究竟是否如此「神奇」,消費者是最後判官。
〈福灣巧克力Cafe'〉店內販售的「棉質帆布托特包」,是請到「帆布包界愛馬仕」之稱的京都〈一澤信三郎帆布包〉,將鄒駿昇的可可主題畫作轉印在專為日本職人設計打造的百年經典「工具袋」上,全球限量200個。
福灣巧克力Cafe'
地址:台北市大安區東豐
街69號1樓
電話:02-2706-2228