文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳 春季菜單開賣

台北文華東方酒店連續六年榮獲《臺灣米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳，即日起推出春季新菜，主廚鄭國雄以花卉和瓜果類等春季意象與食材為主題，更換將近六成的菜單， 並以清新爽口、提振食慾的口味為設計主軸打造春季佳餚，精彩菜式包括「杭菊海螺燉花膠」、「蔥燒蜂巢百花雞」與「元貝皇杞子燴水瓜」等菜品，以及「蒜香鮮百合乾煸龍蝦」、「黑松露醬爆南非鮑魚柳」、「避風塘焗羊鞍架」等單點菜色，春季套餐每位4,280元＋10％，單點佳餚780元＋10％起。

擁有超過25年豐厚廚藝經驗的鄭國雄主廚以在經典老菜中融合創新巧思的「新派粵菜」見長，不斷在道地的粵菜本質中探索新的可能性，同時亦遵循正統粵菜精髓「清而不淡、濃而不膩」的風味特色，配合季節轉變持續推陳出新。

「雅閣」春季的七道式季節套餐，便是鄭主廚以別出心裁的創意呈現春季清爽、溫潤的暖心佳餚，包含酸香清新的「玫瑰果醋白玉」、香辣開胃的「鮮花椒元蹄盒」，以及特別使用春夏清新的菊花燉煮的「杭菊海螺燉花膠」、鹹香鮮美的「豉油皇焗龍蝦」，口感層次豐富的「蔥燒蜂巢百花雞」、時令清爽的「元貝皇杞子燴水瓜」與鑊氣十足中仍保留淡雅滋味的「叉燒蛋白藜麥炒飯」等，為賓客打造春季繽紛盎然的味蕾饗宴，每位4,280元＋10％。

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