【探索營區】馬防部周邊美食特搜 馬祖嘗鮮

記者劉芷畇／綜合報導

馬祖由南竿、北竿、西莒、東莒等島嶼所組成，除了具有離島觀光特色，當地海鮮料理道地，充滿特色的海鮮美食，吃過的人總是念念不忘，吸引遊客前往觀光與嘗鮮。駐守當地的馬防部官兵，常利用休假期間，飽覽馬祖風光之際，也趁機享用在地美食，為軍旅生涯留下美好回憶。

「馬祖漢堡」繼光餅 很有飽足感

來到馬祖南竿，肯定要去「馬港觀光夜市」，這條街眾多小吃林立，赫赫有名的繼光餅、老酒麵線、馬祖伴手禮等，都買得到。其中，曾榮獲馬祖伴手禮第1名的「超群繼光餅」，有「馬祖漢堡」之稱，店家現點現做，限量供應，老闆將繼光餅下鍋油炸，酥脆的餅皮有如燒餅一般，咬起來帶有芝麻香氣，配上鹹香的豬排肉及蔥蛋，吃完很有飽足感。

老酒麵線配淡菜 幸福滋味

在地人推薦的「大眾飲食館」，一定要品嘗的美味就是「老酒麵線」，以陳年老酒搭配軟綿如絲的麵線，添加鹹肉絲、老薑、半熟蛋，麵線包覆湯汁，滿滿的酒香在嘴裡散開，這道老酒麵線，是馬祖人的幸福滋味。另外，店家招牌「炒淡菜」，肥美的淡菜富含蛋白質，喜愛吃海鮮的民眾，千萬別錯過。

餐酒館豬肋排 鮮嫩多汁

「馬祖人覓境餐酒館」結合當地人文特色與異國飲食文化，擁有無敵海景，店內用餐除可欣賞美不勝收的夕陽外，美食更具特色。料理以美式為主，招牌的「豬肋排餐」份量大且肉質軟嫩，輕輕一切，骨肉分離，鮮嫩多汁的豬肋排與豐富的配料，每一口都能感受到廚師的用心。「馬祖老酒鴨肉串」也是非常推薦的餐點，馬祖高粱淡淡的酒香包裹鴨肉，再啜飲店家的獨特飲品「馬祖拿鐵」，帶點高粱特有的香氣，讓人念念不忘。

九榕閣 主打無菜單料理

馬祖旅遊不知道要吃什麼嗎？主打無菜單料理的九榕閣，一人只需佛心價300元，卻可吃到老闆滿滿的誠意，8菜1湯1飯，且附水果，絕對划算。儘管平價，但菜色一點都不馬虎，不管是炒海瓜子、涼拌小管、酥炸海鮮卷、清蒸鱸魚，或是鴨肉、麻婆豆腐、炒高麗菜、馬祖大餅等，每道料理真材實料，吃過的都說讚！

津沙小館 熱炒饗宴

深受在地官兵喜愛的「津沙小館」，擁有眾多美食熱炒，其中，招牌料理「麻辣水煮魚」是必點佳餚，滿滿的中藥材辛香料及鮮嫩鱸魚，不僅肉質鮮甜，融合完美的麻辣香氣，還有高麗菜及豆芽菜，好吃到停不下來；「炒佛手」也是熱門菜，外觀不亮眼的「佛手」含有鮮美的味道，剝掉奇特的外殼，鮮嫩的貝肉搭配著醬汁，嘴裡彷彿演奏海底交響曲；「紅糟炒飯」則是馬祖人的最愛，將紅糟入味，鹹中帶甜，兼具養生，算是馬祖美食的精選。

阿婆餅 下午茶首選

「阿婆餅」是福州傳統小吃，口感類似「蚵嗲」，酥炸的外皮，包裹大量的米粉、豬肉、高麗菜及荷包蛋，現點現炸的餅，口感厚實，豬肉的鹹香及高麗菜帶出的甜味，喜愛吃辣的可嘗嘗老闆特製的辣醬，是馬祖人下午茶最佳的選擇。

「超群繼光餅」，譽有「馬祖漢堡」之稱。（記者劉芷畇攝）

「老酒麵線」將老酒的味道融合地恰恰好，煮的軟爛卻又不過於稀爛的麵線鎖住了湯頭，每一口都吃的到滿滿的酒香。（記者劉芷畇攝）

「馬祖人覓境餐酒館」以美式料理為主。（記者劉芷畇攝）

津沙小館的炒佛手，不起眼外觀竟能讓人一口接一口，欲罷不能。（記者劉芷畇攝）

「九榕閣」主打無菜單料理的九榕閣，以人頭計價，一人只需300元的佛心價，卻可吃到老闆滿滿的誠意。（記者劉芷畇攝）

「九榕閣」主打無菜單料理的九榕閣，以人頭計價，一人只需300元的佛心價，卻可吃到老闆滿滿的誠意。（記者劉芷畇攝）

必點的「紅槽炒飯」更是馬祖在地人的招牌，將甜甜的紅糟加入炒飯中，不僅鹹中帶甜，還能有補血的作用。（記者劉芷畇攝）

「阿婆𧋘餅」擁有酥脆外皮及豬肉的鹹香，高麗菜又帶出了甜味，喜愛吃辣的也千萬別錯過老闆特製的辣醬。（記者劉芷畇攝）

地瓜餃是馬祖特色甜點，主要由地瓜粉調製，常見內餡是花生和糖。

「炒淡菜」可是必點的招牌，大大的蚌殼中包裹著碩大又鮮甜的淡菜，新鮮的淡菜一咬下去都是大海的味道。（記者劉芷畇攝）

馬防部周邊美食。