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拯救加州NG餐廳！內裝變身、料理大進擊

姚惠雯

2021年10月3日上午1:54·3 分鐘 (閱讀時間)

開店作生意說起來簡單，美國加州一家餐廳卻面臨倒閉危機，一場40人的模擬供餐，廚房和外場都上演大災難，跟著TLC旅遊生活頻道，一起來看名廚如何從內裝和料理施展巧手，拯救這家NG餐廳。

示意圖／shutterstock 達志影像

開餐廳當老闆是很多人的夢想，只是美國加州餐廳老闆凱特琳。

受祖母啟發，砸錢創立的餐廳經營卻面臨急迫危機。

餐廳老闆凱特琳：「蘿絲餐館是提供早餐和午餐的美式小餐館，但從我們兩年前開店到現在，這間餐廳一直都沒有賺錢，我過去兩年的赤字是三萬(美)元。」

主持人兼主廚羅伯特得在兩天之內用一萬美元預算，來進行「搶救餐廳大作戰」。

主持人兼主廚羅伯特：「問題是我沒看到(餐廳裡)，任何你外婆或你的影子，這裡沒有一致性，桌子椅子跟地板都很噁心。」

主持人進行40人模擬供餐，而光餐點製作就有大麻煩。

主持人兼主廚羅伯特：「這是班乃迪克蛋，荷蘭醬已經完全油水分離，油脂都跑出來了，看起來就像有人吐在蛋上。」

而出菜更是一場悲劇。

主持人兼主廚羅伯特：「這裡應該要有一排點菜單，清楚標示要送到哪一桌。」

顧客：「她的餐點已經來了，我的還沒來。」

顧客：「我一直等一直等一直等。」

顧客：「已經過了半小時，我們餐點都還沒來。」

廚房外場大災難，主廚羅伯特跟老闆正面交鋒要在接下來的36小時，徹底改造這家問題餐廳。

首先餐點好吃才能吸引顧客上門，其次是店內裝潢大改造。

餐廳徹底改頭換面，從原本燈光昏暗概念不明，搖身變成明亮溫馨的美式餐館。

餐廳老闆凱特琳vs.主持人兼主廚羅伯特：「這太完美了。」

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餐廳老闆凱特琳：「全新的改頭換面的蘿絲餐館，歡迎你們。」

餐廳完美大變身，廚房料理手法也大進擊，班乃迪克蛋捲餅好吃讓顧客一口接一口。

主持人大秀傑出一手成功為老闆換腦，灌輸她食材成本觀念以及經營理念救援絕望破產餐廳，不可能的任務圓滿成功。

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財訊快報·36 分鐘前
美國發布數百項針對俄羅斯新制裁措施，矛頭直指中國企業
【財訊快報／陳孟朔】路透報導，美國週三發布數百項針對俄羅斯在烏克蘭發動戰爭的新制裁措施，旨在打擊莫斯科規避西方措施（包括通過中國）的行為。美國財政部對近200個目標實施制裁，國務院則對80多個目標實施制裁。美國對總部設在中國和香港的20家公司實施制裁，先前華盛頓曾多次對中國支持俄羅斯的軍事活動發出警告，包括近期美國財政部長葉倫和美國國務卿布林肯訪問中國期間。美國財政部長葉倫在一份聲明中說，「美國財政部一直警告，為俄羅斯戰爭提供物質支援的公司將面臨嚴重後果，美國今天將對近300個目標施加這些後果。」美國財政部週三的行動制裁位於亞塞拜然、比利時、中國、俄羅斯、土耳其、阿拉伯聯合酋長國和斯洛伐克的近60個目標，指責它們使俄羅斯得以“從國外獲得急需的技術和設備”。此舉包括針對一家中企的制裁，財政部稱該公司向俄羅斯一家公司出口用於生產無人機的物品，如螺旋槳、發動機和傳感器。其他中國和香港的技術供應商也成為制裁對象。美國國務院另對四家中企實施制裁，指責它們支持俄羅斯的國防工業基地，包括向俄羅斯境內受美國制裁的實體運送關鍵物品；美國國務院還對土耳其、吉爾吉斯和馬來西亞的公司實施制裁，指責它們向俄羅斯
財訊快報·11 分鐘前
美EIA原油庫存上週意外大增730萬桶，餾分油庫存減少70萬桶
【財訊快報／陳孟朔】美國能源資訊署(EIA)週三公布最新庫存報告顯示，上週美國原油和汽油庫存意外增加，餾分油庫存下降。在截至4月26日的一週裡，原油庫存猛增730萬桶，達到4.609億桶，與分析師預期減少110萬桶形成明顯落差。美國汽油和餾分油期約也下跌。上週俄克拉荷馬州庫欣交割中心的原油庫存增加110萬桶。煉廠煉油量下降23萬桶/日，產能利用率下降1個百分點，至87.5%。汽油庫存增加30萬桶，達到2.271億桶，預期減少110萬桶。包括柴油和家用燃油在內的餾分油庫存減少70萬桶，至1.159億桶，預期為減少20萬桶。美國原油凈進口增加154萬桶/日。
時報資訊·17 分鐘前
《百貨股》統一超Q1每股賺2.83元登歷年同期次高
【時報記者張漢綺台北報導】統一超(2912)公布第1季財報，單季稅後盈餘為34.38億元，年增5.63%，每股盈餘為2.83元，為歷年同期次高，展望第2季，統一超表示，線上線下策略持續貼近生活需求開發話題商品，並融合ESG作法深耕在地，串聯OPENPOINT生態圈擴散會員服務，整體營運後勢可期。在台灣7-ELEVEN持續以創新、精業、整合深耕在地，線上線下積極展店、深耕OPENPOINT生態圈，鮮食、CITY系列、思樂冰、霜淇淋、飲料、零食等均表現亮眼，以及轉投資事業包含菲律賓7-ELEVEN、統一生活(康是美)、統一速達(黑貓宅急便)、悠旅生活(星巴克)等同步成長下，統一超第1季合併營收首度衝破800億元，達810.71億元，年成長7.42%，為歷年同期新高，稅後盈餘34.38億元，年成長5.63%，每股盈餘2.83元，為歷年同期次高。統一超表示，台灣7-ELEVEN鮮食藉由「星級美味」、「跨界聯名」、「支持在地」三大做法，帶動相關類別成長1～8成；「星級美味」持續與米其林餐廳、榮獲國際評鑑的知名主廚合作，結合「星級饗宴」、「天素地蔬」、「ohlala」等自有品牌開發節令話題商品
PR Newswire Asia·14 分鐘前
睿亞資產宣佈下調Premia越南ETF的管理費及指數變更爲標普越南核心指數
睿亞資產宣佈下調Premia越南ETF的管理費及指數變更爲標普越南核心指數
財訊快報·37 分鐘前
鮑威爾稱Fed下次行動不太可能是升息，但期待降息恐比想像漫長
【財訊快報／陳孟朔】美國聯準會(Fed)主席鮑威爾在週三例會結束後的記者會上表示，Fed下一次政策利率調整不太可能是升息。對於市場普遍預期的降息問題，鮑威爾提到，獲得降息信心將比原來想像的更加漫長，重申降息的時間節點將取決於經濟數據，如果勞動力市場出乎意料地疲軟，將確保聯邦公開市場委員會(FOMC)可以採取降息行動。鮑威爾指出，美國經濟已經朝著Fed實現充分就業和維持物價穩定的目標取得進展，通膨也已經顯著地放緩，但通膨水準仍然太高，事實證明抗通膨工作缺乏進一步的進展，現時不知道當局何時才能抵達降息的信心程度。稍早時，聯邦公開市場委員會(FOMC)結束一連兩日例會，宣布維特利率不變，為今年連續第3次按兵不動，也是本輪加息週期以來的第6次維持利率不變，符合市場預期。會後聲明指出，6月開始放慢量化緊縮(QT)速度，美國國債放慢至按月減持250億美元，與此同時，Fed對通膨表達新擔憂，暗示可能會在更長時間內維持較高利率，但不會再次升息。官員們一致決定將基準利率維持在5.25%-5.5%區間不變，利率聲明重申降息前需要看到更多顯示通膨降溫的證據。