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【懶人包】40家台北火鍋精選~麻辣鍋、涮涮鍋、壽喜燒、吃到飽
(2018.08更新)冷吱吱的冬天就是要吃熱騰騰的火鍋，尤其氣象報導超強寒流來襲，當然更要揪團吃鍋去！將40家台北熱門火鍋店，分為〈有機&高級火鍋〉、〈鴛鴦鍋_單點〉、〈鴛鴦鍋_吃到飽〉、〈吃到飽火鍋〉、〈酸白菜火鍋〉五類，提供精選火鍋懶人包給大家參考。
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樂軒松阪亭NEW!! | ||
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 | 醉麻辣NEW! | |
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「齊民市集有機鍋物」
談到”有機”，Alice很容易淪陷XD，火鍋中首推標榜選用無毒、有機食材的高檔火鍋店。「齊民市集有機鍋物」是台灣有機事業領先品牌永豐餘生技旗下的火鍋連鎖店，特色是提供單點式個人鍋。
類似廉價航空的概念，將餐點一一拆解收費，從菜單上先選湯頭$68、尚青A菜盤$98、再來是肉品$78~$1288或生猛海鮮$58~$1380…。海鮮是「齊民市集有機鍋物」的強項，多是由水產達人把關，大海現撈、港邊直送的豪華新鮮水產，安心飼養的各式肉類品質佳但分量不多。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_齊民市集有機鍋物
「齊民東門市集有機鍋物」東門市集
地址：台北市大安區信義路二段158號2樓(捷運東門站)
電話：02-2327-9824
「圓桌涮涮鍋」
嚴選食材、訴求健康的「圓桌涮涮鍋」、「圓桌鐵板燒」是許多政治人物、明星藝人時常光臨的時尚餐廳。涮涮鍋套餐約$780~，主餐挑選如烏骨雞、Prime等級牛肉、松阪豬等高檔食材。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_圓桌涮涮鍋
「圓桌鐵板燒涮涮鍋」
地址：台北市大安區光復南路552號(捷運信義安和站)
電話：02-2700-8699
「海峽會」
國泰集團第二代蔡辰男與一群企業家合開的高檔餐廳「海峽會」，提供頂級料理及宴席服務，其中嚴選食材的豪華火鍋，在政商名流、高端商務人士間名氣響亮。
＝＞閱讀食記：【食】台北松山火鍋_海峽會
「海峽會」
地址：台北市松山區敦化北路167號B1(捷運台北小巨蛋)
電話：02-7707-6666
「十二籃粥火鍋」
號稱使用”十幾種米粒”加上大骨、瘦肉、干貝等食材煨煮九小時而成粥湯鍋底的「十二籃粥火鍋」，以特殊清甜湯頭加上鮮度一級棒的招牌螃蟹與各式海鮮，難怪每到秋冬就一位難求。
＝＞閱讀食記：【食】台北松山美食_「十二籃粥火鍋」海鮮的美味被濃稠粥湯緊緊鎖住
「十二籃粥火鍋」
敦北店／地址：台北市松山區敦化北路222巷9號（捷運中山國中站）／電話：02-87125002
逸仙店／地址：台北市信義區逸仙路50巷28號(捷運市府站)／電話：02-2345-5330
「瞞著爹四店」
「瞞著爹」金柚和洋店以京都柚子鍋為湯底的火鍋，搭配霸氣海鮮、頂級肉品為招牌，加上生魚片、串燒等居酒屋料理，在競爭激烈的日式料理市場闖出一點名號。
＝＞閱讀食記：【食】台北中山火鍋_「瞞著爹」四店京都柚子鍋
「瞞著爹」金柚和洋店
地址：台北市松山區八德路二段366巷38號(捷運忠孝復興站)
電話：02-2752-9857
「小當家海鮮鍋物」
以新鮮高級海產見長的「小當家海鮮鍋物」，雙人套餐含綜合蔬菜桶、兩份肉品、豐盛海鮮盤、主食、飲料等組合，依點選的亮點主角不同，入門價1,099元起。
＝＞閱讀食記：【食】台北松山火鍋_「小當家海鮮鍋物」專賣帝王蟹、頂級龍蝦、黃金蟹海鮮火鍋
「小當家海鮮鍋物」
本店／台北市信義區忠孝東路5段396號B1(捷運永春站)／02-8789-5783
民生店／台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號／02-27150850
民權店／台北市民權東路4段2號(捷運中山國小站)／02-2564-3439
復興店／台北市大安區復興南路二段144-3號2樓(捷運科技大樓站或捷運大安站)／02-2708-7152
「囍聚」
位於華視附近的「囍聚」專攻高價位高品質的頂級鍋物市場，以嚴選海鮮及頂級肉品見長。
＝＞閱讀食記：【食】台北大安火鍋_「囍聚」豐盛海鮮盤+頂級肉品奢華套餐
「囍聚精緻鍋物」
地址：台北市光復南路72巷7弄17號（捷運國父紀念館站）
電話：02-8773-8335
「但馬家涮涮鍋二館」
秉持精益求精的精神重金打造”藍海光鮮百寶箱”，「但馬家涮涮鍋二館」讓客人現場挑選海鮮活跳跳送上桌。
頂級海鮮之外，也供應高等級日本和牛、精選蔬菜盤，新鮮講究、豪華霸氣的程度，業界無人能敵。
＝＞閱讀食記：【食】台北松山美食_「但馬家涮涮鍋二館」現撈活海鮮與日本和牛的頂級涮涮鍋新境界~原來這就是幸福的味道！
「但馬家涮涮鍋二館，Tajimaya Shabu Shabu II」
地址：台北市敦化北路166號3F(捷運台北小巨蛋站)
電話：02-2712-5600
「樂軒松阪亭」
(2018.07更新)和牛專家樂軒餐飲集團最新力作的「樂軒松阪亭」，以斥資三千萬打造的京都風庭園，及全台首家日本A5和牛關西風壽喜燒，讓饕客免出國就能享受宛如置身日本的極致盛宴！
講究道地與細節的「樂軒松阪亭」，更免費提供包廂客人可免費預約每套要價十萬以上的正絹和服，穿著華麗衣裳大啖和牛或在京都風庭園中拍照、打卡，超狂服務別說是台灣餐廳獨家，在日本也是罕見的大手筆！
＝＞閱讀食記：【食】台北信義美食_「樂軒松阪亭」關西風頂級和牛壽喜燒就要這樣吃才道地，換上華貴和服五感體驗一次滿足
「樂軒松阪亭」
地址：台北市松高路19號6F（新光三越信義新天地A4）
電話：02-2345-8833
「22:02 火鍋。樂活」
有別於台北其他麻辣火鍋店提供鴨血、豆腐等鍋底，「22:02 火鍋。樂活」每人收低消＄110，改提供有機菜盤、主食、甜點、冰沙，這樣的消費方式更精緻。推薦必點新鮮豐盛的『海鮮拼盤』＄498。
肉類品質佳、油花也漂亮，但價格不如海鮮划算，聰明點菜，在「22:02 火鍋。樂活」可以吃得養生健康又物有所值。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_ 22:02 火鍋。樂活
「22:02 火鍋。樂活」
八德店／台北市松山區八德路四段17巷7號（捷運國父紀念館站、捷運南京三民站）／02-2748-2202
松山店／台北市南港區忠孝東路七段369號（捷運南港站）／02-2785-2202
「方圓涮涮鍋」
以高性價比著稱、網路上評價佳的「方圓涮涮鍋」，特色是專賣平價高級肉品的火鍋店，油花分布均勻的『牛小排套餐』$760。
主餐還有其他火鍋店罕見的『加拿大巨大黃金蟹的海陸雙人套餐』$1980，兩份基本菜盤，加上一盤綜合海鮮、兩盤優質肉(安格斯培根牛、活菌培根豬)，足夠3人享用。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_方圓涮涮屋
「方圓涮涮屋」
萬大旗艦店／台北市萬華區萬大路333號(捷運龍山寺站)／02-2309-3222
大安復興店／台北市大安區復興南路二段271巷2號(捷運科技大樓站)／02-2708-8855
撫順店／台北市中山區撫順街25號(捷運站)／02-2593-1700
大直樂群店／台北市中山區樂群二路198號(捷運民權西路站)／02-8509-1222
內湖文德店／台北市內湖區文德路159號(捷運劍南站)／02-2627-1199
台北東湖店／台北市內湖區東湖路113巷25號(捷運東湖站)／02-2634-2828
南港三重店／台北市南港區三重路5號(捷運南港展覽館站)／02-2785-3222
「初衷小鹿」
「初衷小鹿原味鍋物」以新鮮、高品質的火鍋食材著稱，因口碑佳迅速成為信義區熱門的涮涮鍋推薦名店。
＝＞閱讀食記：【食】台北信義火鍋_初衷小鹿原味鍋物
「初衷小鹿原味鍋物」
地址：台北市信義區忠孝東路五段17-2號一樓(捷運市府站)
電話：02-2765-0998
「元和屋」
「元和屋日式海鮮火鍋」是以海鮮見長的高C/P值火鍋店，豐盛的雙人鍋物套餐＄1200（免10%服務費！），除了菜盤、肉盤，還包含生魚片、綜合海鮮盤，再加主菜遠洋活凍軟絲、澎湖野生明蝦，新鮮又超值。
＝＞閱讀食記：【食】台北東區火鍋_海鮮＆火鍋控必吃的高C/P值「元和屋」
「元和屋日式海鮮火鍋」
地址：台北市松山區市民大道四段133號(捷運忠孝敦化站)
電話：02-2578-2220
「香聚鍋」
以新鮮食材、現流海鮮為主打的涮涮鍋餐廳「香聚鍋」，其『四喜什錦火鍋』$888套餐包含沙拉、小菜、五種海鮮拼盤、綜合時蔬、主食、甜點，價格不低但精緻。
＝＞閱讀食記：【食】台北大安火鍋_優質食材與環境的「香聚鍋」
「香聚鍋」
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷7號(捷運六張犁站)
電話：02-2738-2258
「饗樂鍋物」
包含龍蝦、巨蝦、草蝦、葡萄蝦、藍蝦…七種高級鮮蝦，及北海道扇貝、大干貝、鮮蚵、蛤蠣等海鮮的豐盛龍船，是「饗樂Shabu精緻鍋物」超越眾多火鍋店的推薦賣點。
＝＞閱讀食記：【食】台北民生社區美食_「饗樂Shabu精緻鍋物」超狂豪華鮮蝦船
「饗樂Shabu精緻鍋物」
地址：台北市松山區民生東路五段215號
電話：02-2764-1680
「石研室」
(2018.07更新)以實驗室為裝潢主題，石頭鍋、麻辣鍋、麻油雞鍋等涮涮鍋為特色的｢石研室｣，是台北車站附近風格清新、餐點可口的火鍋餐廳。
＝＞閱讀食記：【食】北車美食_「石研室」清新文創風格的質感石頭火鍋
「石研室石頭火鍋」和億北車店
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1
電話：02-2371-5580
「寬巷子麻辣火鍋」
隨著饕客對精緻度的要求提升，以美觀、質感聞名的火鍋「寬巷子」逐漸打出名號。
「寬巷子」最大賣點是”創意”，『墨條牛軋糖』、『杏香野菊』、『菠菠糖』、『淺草豆腐』都是藝術品等級的火鍋料，美麗的外觀大幅提升點價值與用餐心情。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_寬巷子麻辣美食餐廳
「寬巷子麻辣美食餐廳」
中山北路店/台北市中山北路五段505巷22號/02-2883-1599
微風信義店/台北市信義區忠孝東路五段68號/02-8780-6617
新生南路店/台北市中正區新生南路一段126-6號/02-2393-5252
「橋頭麻辣鍋」
隱身敦化南路舊公寓的「橋頭麻辣鍋」以食材見長，尤其肉類、丸類口碑佳，因盛名遠播，即便炎炎夏日仍一位難求。
「橋頭麻辣鍋」的鍋底以四川重慶口味＜清油麻辣湯＞和港式＜香菜皮蛋清湯＞這兩款招牌最熱門。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_橋頭麻辣鍋
「橋頭麻辣鍋」
地址：台北市大安區敦化南路一段157號2樓、4樓 （捷運忠孝敦化站）
電話：02–2777-5608
「這一鍋皇室秘藏鍋物」
湯頭是＜老火湯＞，搭配『黃金腐竹』、『香滷豬肚＆鹿野去骨雞腿肉』的＜鳳凰回巢鍋＞＄680是「這一鍋皇室秘藏鍋物」的特色招牌。
主餐不論肉類或盤子大顯得東西鬆散的『海鮮拼盤』＄480都略為普通。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_這一鍋皇室秘藏鍋物
「這一鍋皇室秘藏鍋物」
吉林殿/台北市中山區吉林路190號/02–6617-8585
中山北殿/台北市中山區中山北路三段31號/02-6613-1336
信義殿/台北市大安區信義路四段88號2樓/02-2708-1111
「無老鍋」
「無老鍋」和姊妹店「鼎王麻辣鍋」都是從台中發跡店的火鍋名店。過去引以為傲的『冰淇淋豆腐』或是＜長生辣香鍋(紅湯)＞、＜膠原蛋白美顏鍋(紅湯)＞等湯頭，後來被踢爆是虛構、誇大不實的廣告宣傳。鴛鴦鍋的獨特鍋底『薄片鴨血』和『麵包豆腐』可無限次續點。
主餐除了『無老肉』超迷你有雷外，其他肉類、海鮮都算中上。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_無老養生鍋
「無老鍋」
台北新生店/台北市新生南路一段124號/02-3322-5529
台北市民店/台北市市民大道三段143號/02-2731-7928
台北中山店/台北市中山區中山北路二段36-1號/02-2581-6238
「鼎王麻辣鍋」
曾風靡一時的「鼎王麻辣鍋」，因鍋底給得大方、食材新鮮、服務也不錯，生意依舊興隆。
青菜、主餐一般般，多吃鍋底吧。
＝＞閱讀食記： 【食】火鍋_鼎王麻辣鍋
「鼎王麻辣鍋」
台北光復店/台北市松山區光復北路89號 /02-2742-1199
台北長安店/台北市中山區長安東路二段131-1號/02-2507-8018
「老四川」
2014年社交網站舉辦”麻辣鍋接班人票選”的最高人氣麻辣鍋王「老四川」，以獨特的香麻湯頭獲得消費者青睞。
＝＞閱讀食記：【食】台北中山火鍋_網路票選麻辣鍋王「老四川」
「老四川巴蜀麻辣燙」
地址：台北市中山區南京東路二段45號
電話：02-2522-3333
「牧羊人辣椒火鍋．酒場」
不同坊間的麻辣鍋多以辛香料、辣油來調配風味，「牧羊人辣椒火鍋」的紅鍋香氣與辣度來自新鮮現炒的辣椒、蒜苗為基底的祖傳配方特調，鍋底是口感宛如果凍的爆汁鴨血、飽吸湯汁的嫩豆腐。
加上精選1855 Prime等級的安格斯黑牛、台灣香草豬等優質肉品、高品質海鮮與媽媽手做火鍋料，雖價格不低但料好味鮮，是火鍋控今年冬天必訪的獨特鴛鴦鍋推薦。
＝＞閱讀食記：【食】台北信義美食_「牧羊人辣椒火鍋」來自貴州的祖傳秘方，獨特風味讓人一吃就愛上~
「牧羊人辣椒火鍋．酒場」
地址：台北市信義區忠孝東路五段71巷25號
電話：02-2765-9659
「海底撈」
(2018.07更新)以無微不至的”變態” 服務突圍，「海底撈」在指甲彩繪、兒童照顧、桌邊服務外，還有川劇變臉、撈麵秀等表演，可說是噱頭十足的特色火鍋店。
＝＞閱讀食記：【食】台北火鍋_「海底撈」無微不至又真心誠意的”肉麻” 服務(自帶食材已成絕響)
「海底撈火鍋」
台灣5店/台北市大同區承德路一段1號4樓/02-2559-0125
松壽路店/台北市信義區松路路12號6樓/02-7743-1855
(2018.09更新)「紅九九個人鴛鴦火鍋」推出單人份的英式下午茶規格綜合火鍋套餐，每個人都可以輕鬆享受正宗四川麻辣鍋、海陸鴛鴦鍋。
＝＞閱讀食記：【台北火鍋】「紅九九個人鴛鴦火鍋」一個人吃鍋也可以很幸福，三層式火鍋套餐澎拜得恰到好處
「紅九九個人鴛鴦火鍋」市府店
地址：台北市信義區逸仙路42巷9號
電話：02-8786-7299
營業時間 11:30-00:00
年紀越大，越少去吃到飽的火鍋店，介紹三五家名店給朋友們參考。
「辛殿麻辣鍋」 平日午餐＄498、其他時段＄598
佈滿油花的『美國prime無骨牛小排』是「辛殿麻辣鍋」的招牌。
「辛殿麻辣鍋」最廣為推薦的是各式各樣高級牛肉，如『紐西蘭頂級小沙朗』、『美國CAB安格斯黑牛』、『美國Choice小菲力』、『美國CAB安格斯雪花牛』點餐率也都很高。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_辛殿麻辣鍋（吃到飽）
「辛殿麻辣鍋」
地址：台北市中山區松江路129之4號(捷運南京松江站7號出口)
電話：02-2503-7667
「滿堂紅頂級麻辣火鍋」 平日午餐＄498、其他時段＄598
餐廳最大賣點是提供prime、choice等級以上的高檔肉品吃到飽，『頂級無骨牛小排』是客人的最愛。
『肋眼牛排』、『頂級霜降牛肉』等都具高品質，對喜歡美國牛的人來說，來「滿堂紅頂級麻辣火鍋」可大飽口福。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_滿堂紅麻辣火鍋（吃到飽）
「滿堂紅頂級麻辣火鍋」
仁愛旗艦店/台北市大安區仁愛路四段228-4號2樓(捷運忠孝敦化站3號出口)/02-2701-6669
松江店/台北市中山區松江路185號/02-2517-0889
「天麻蒙古鴛鴦火鍋」 平日午餐＄448、其他時段＄548
公館汀州路是鴛鴦鍋的聚集地，「天麻蒙古鴛鴦火鍋」以五花八門的多樣選擇脫穎而出。
尤其數十種海鮮、進口肉品，可滿足不同用餐者的喜好，因用餐時間久遠，如欲前往請先搜尋近期網友分享。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_天麻蒙古鴛鴦鍋(吃到飽)
「天麻蒙古鴛鴦火鍋」
地址：台北市汀洲路3段297號
電話：02-2364-6215
「醉麻辣」 平日＄650、假日＄750
以安格斯牛肉、知名火鍋料、各項優質食材聞名的「醉麻辣」，是廣受饕客、國外旅客推薦的鴛鴦鍋吃到飽餐廳。
＝＞閱讀食記：【食】台北東區火鍋_「醉麻辣」媲美單點的高品質肉盤吃到飽
「醉麻辣」
地址：臺北市大安區忠孝東路四段289號
電話：02-7711-2789
「一番地壽喜燒」 平日午餐＄388、其他時段＄458
標榜和五星級飯店使用相同等級肉品，以吃到飽來說「一番地壽喜燒」的品質與價格合理。
蔬菜採用推車巡迴方式提供，各式菇類、當季時蔬、配料等約15~20種品項，全部無限量供應。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_一番地壽喜燒（吃到飽）
「一番地壽喜燒」
開封店/台北市中正區開封街一段48號/02-2388-8852
古亭店/台北市中正區和平西路一段80號/02-2368-6600
「鋤燒鍋物」 平日午餐＄398、其他時段＄428
「鋤燒鍋物」價格平實，肉品選擇雖少，但特色是使用最高檔PRIME等級的安格斯牛肉。
在菜單上勾選喜歡的蔬食種類，服務生會依人數搭配分量再送上來。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_鋤燒鍋物料理壽喜燒專門店（吃到飽）
「鋤燒鍋物」
地址：台北市北投區中和街10號
電話：02-2894-8969
「三燔本家」 平日雙人餐券＄1099
ITF台北國際旅展晶華酒店推出「三燔平日雙人鍋物放題優惠券」，套餐式吃到飽含每人一份的『前菜』、『甜點』，及無限量供應的『季節野菜盤』、『肉盤』，五星級飯店的用餐環境、高品質肉類是推薦賣點。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_三燔火鍋、壽喜燒（吃到飽）
「三燔本家」
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B3
電話：02-2523-1305
「三燔美麗華」 平日雙人餐券＄1099
位於美麗華百樂園5樓的「三燔美麗華」，是晶華集團旗下餐廳，旅展也有推出特惠的雙人壽喜燒吃到飽餐券。
＝＞閱讀食記：【食】火鍋_三燔美麗華壽喜燒（吃到飽）
「三燔美麗華」
地址：台北市中山區敬業三路20號
電話：02-2532-8338
「溫野菜」 平日午餐＄409、其他時段＄549
在日本已是涮涮鍋連鎖店冠軍的「溫野菜」品牌，以產地直送的蔬果、優質的肉品為賣點，吃到飽的菜色選擇不多但食材較精緻，頗受女性與上班族喜愛。
＝＞閱讀食記：【食】台北車站美食_「溫野菜涮涮鍋」來自日本的原汁原味(吃到飽)
「溫野菜」
誠品信義店/地址：台北市信義區松高路11號/電話：02-2723-7790
忠孝店/地址：台北市大安區忠孝東路四段/電話：02-2752-6301
「長白小館」
位於華視附近的「長白小館」以東北酸菜白肉鍋聞名，是報章媒體的寵兒。
酸白菜鍋必點Q薄的『白肉片』、『牛肉片』都是人氣品項。
=>閱讀食記：【食】火鍋_長白小館（酸菜白肉鍋）
「長白小館」
地址：台北市大安區光復南路240巷53號
電話：02-2751-3525
「饕鍋」
大安捷運站附近的「饕鍋」，天然發酵的自釀酸白菜是特色，另外也有養生鍋、麻辣鍋等選擇。
『招牌三層肉』只需在鍋中涮數秒，即可享受爽脆不油膩的口感。
=>閱讀食記：【食】懶人包_熱門餐廳推薦：火鍋
「饕鍋」
地址：台北市大安區復興南路一段269號2樓
電話：02-2754-2388
「圍爐」
「圍爐酸菜白肉火鍋」以獨家配方酸白菜、嚴選新鮮食材、手工點心打響餐廳名號，餐點強調真材實料，單點價格不斐，平日中午兩人起鍋的商業午餐，每人＄430，是最受好評的高C/P值餐點。
最令Alice驚豔的是「圍爐」套餐附贈的『燒餅』，看似簡單的『燒餅』宛若千層的多層次口感、香酥迷人的口味，非常推薦。
=>閱讀食記：【食】台北東區美食_「圍爐酸菜白肉火鍋」大推超值的商業午餐
「圍爐酸菜白肉火鍋」
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
電話：02-2752-9439
(2015.12.18初稿)
