必打卡美食景點 「鍋布峒」打造雲林最高CP值火鍋店

【記者陳顗喆／雲林報導】想到雲林~您想到什麼？是北港香火鼎盛的朝天宮？古坑咖啡？還是百年老店麥芽酥？來到雲林，您其實絕不能錯過的是沿海養殖的文蛤、口湖的台灣鯛以及原產地種植的蔬菜。擁有倚山傍海地理優勢的雲林，是全國許多蔬菜種植面積最大的地區，也因此孕育出各式在地農特產。在雲林近年來造成風潮、號稱為「全雲林最佛心CP值的火鍋店」--鍋布峒和牛鍋物，早已成為火鍋老饕們的口袋名單、吃貨必到的打卡景點美食餐廳。

坐落於雲林斗六的鍋布峒和牛鍋物，乍看之下會覺得餐廳名字頗具日式風，但這可是在地人的在地餐廳呢！第三個字”峒”要怎麼發音？鍋布峒就是鍋不同，不同在哪裡？不同在餐廳經營者的用心、不同在主廚精心研發的各式驚艷湯底、不同的在小至一粒米，大到餐廳環境鋪成的細節美感供您身心療癒。。

在鍋布峒吃鍋可是視覺和味覺的一大享受！從產地直送到餐桌的新鮮食材、在地海鮮、精緻擺盤和香氣迷人的各式湯頭，搭配餐廳外鬱鬱蔥蔥的大樹與青翠草地的用餐環境，一坐下來便不想離開，就黏在這兒吧！讓不落俗套的美美餐桌椅、厚實精緻的餐具、堆疊出不同層次、舒適暖心的乾淨用餐環境，美食和美景相得益彰，吃的不只是鍋，更是令人徹底享受、滿足心理的暢快美感。

從小在雲林長大的鍋布峒和牛鍋物餐廳老闆，是雲林當地人，一直對土生土長的雲林家鄉有著極大熱情，他表示：「因為覺得雲林在地蔬菜、海鮮的鮮甜太美味、加上自己很愛吃火鍋，因此決定跳下來開和牛鍋物餐廳，結合四處探訪到的在地好食材來加入菜單。」火鍋最重要的莫過於湯底，要能溫潤香甜又不搶食物原味，鍋布峒和牛鍋物不斷再三的試煮研發，每一次實驗都完整記錄、幾分幾秒幾克的差異都斤斤計較，最後以大量蔬果、昆布及柴魚，用小火慢慢燉煮十幾個小時，才成就出店內招牌的高湯基底。而熱銷第一名的「蒜玉老火湯底」更是利用土雞高湯的營養黃金比例，以紅羽土雞高湯加上豬龍骨、文蛤熬煮，那濃郁溫潤鮮甜的蒜頭香氣，完全征服了每一個挑剔的味蕾，肉品的挑選也是一絕，從熱銷的經典的肉品到極品A5日本和牛，油花色澤美麗、涮一下就可以吃；而米飯挑選也不馬虎，選用獲得比利時國際食品界米其林(iTQi)三星獎的高雄美濃147芋香米，所有食材都是經過嚴選的產銷履歷食材，也因此才成就出「全雲林最佛心CP值火鍋店」的美名。

愛吃鍋的老饕們，鍋布峒真的不止是不同，峒也具有山頭之意，以餐廳經營者的極度用心和善良心，此山頭未來一定在雲林獨佔一方、擴展四方！想了解更多鍋布峒和牛鍋物詳見臉書FB。

圖一：鍋布峒餐廳食材皆為老闆走遍雲林各地探訪蒐尋而來。

圖二：餐廳外鬱鬱蔥蔥的綠色美景，讓人心曠神怡。

圖三：鍋布峒鍋物用小火熬煮16小時的經典五色湯底。