微型創業－藝舍PS咖啡館 熱情分享世界文化

工商時報【記者王志煌╱新竹報導】 18歲就夢想開咖啡館的戴稚齡，即使曾罹患胃癌，治療兩年後又發現腦瘤，動了手術，至今仍定期追蹤，但她始終沒有忘記想開咖啡館的初衷。喜歡出國旅遊的她，把周遊列國過程中所蒐集到的咖啡經營理念，今年終於在新竹自己的故鄉實現了開店的夢想。 戴稚齡的英文名叫Sharon，她開設的藝舍PS CULTURE ESPRESSO咖啡館，PS除了指Princess Sharon，也有Passion & Share的含意，戴稚齡說，她希望在藝舍熱情分享世界各國文化，將世界各地的精華如同濃縮咖啡般分享給來訪者。 戴稚齡受家族經營食品、食材業影響，對餐飲的經營有所涉獵，幼時即有開咖啡店的夢想。然夢想與實際確有不小的鴻溝，在還沒有任何經驗與自認準備不夠前，她遊走國外廣泛蒐集、醞釀第一步的能量，而藝舍的開幕，也就是她歷經7年旅外經驗匯聚而成。 藝舍咖啡館不管是外觀或內部的設計和陳設，都讓路過者或進入參觀者感到驚艷。咖啡館以紅、白、藍、透為設計理念，風格以藝廊和紐約為基調主韻，堅持、定位、態度是特色，不僅柱子發散復刻及復古的底蘊，大膽新穎透徹的玻璃外表，每一塊玻璃都是特別訂作，現代感表露無疑。 而走到店裡，進入眼簾的第一面牆竟是亮眼的大紅，將戴稚齡的熱情活力毫不隱藏一覽無遺，雖然簡單卻呈現出強烈力度。在牆面和牆下則擺放展示戴稚齡的攝影作品。 戴稚齡本身也是攝影藝術創作者，她將累積多年跑遍全世界的獨特攝影風格作品隨性在店內展示，除了讓到咖啡館喝咖啡或用餐的顧客欣賞之外，顧客若喜歡這些作品，也能立即和她議價購買帶回收藏。 戴稚齡說，未來將善用咖啡館的空間，每月邀請不同的藝文創作者到店裡展示作品，同樣的，顧客喜歡也可以和創作者議價購買，希望為從事藝文創作者另闢一條銷售管道。 在藝舍咖啡館除了可品嚐來自全球各大咖啡豆產地的不同種類咖啡，戴稚齡更以台灣最自豪的季節性水果開發多項飲品。而在料理上，喜歡旅遊，遍嚐各國美食且能親自下廚料理的戴稚齡，更推出世界美食套餐，每天主打一個區域美食，讓消費者不需出國也能天天獲得驚喜。