廚房大小事一手掌握 3招小設計成就100%神手

作者：幸福空間

彙整編輯 | Yukie

圖片提供 | 寓子設計、好室佳室內設計、澄月室內設計、水水設計、天昱設計

人常云：「工欲善其事，必先利其器」，想要成為人人欽羨的廚房神手，不論是獨立式廚房抑或是開放式餐廚區，都必須好好規劃廚房區的收納、動線與廚具檯面的材質，因為擁有實用充沛的收納設計、順手高效率的動線以及好整理的檯面，便可成就流暢、富有邏輯的烹飪空間，以提升效率、節省力氣，有了完善的準備，相信端出一道道美味佳餚已是a piece of cake，好設計讓你不必再受清潔與收納所苦，想知道更多有關於廚房區的細節嗎？跟著小編一起來瞧瞧吧！

▲純白潔淨且動線流暢、實用的烹飪空間，選以北歐風格掛飾、陳設，著實令人心曠神怡、目不轉睛。

TIP. 01 常用器具備身邊

想要成為100%的廚房神手，其中「動線」是最重要的概念，其實常用的器具備身邊，不只有廚房空間適用這個道理，居家空間皆可依照這個觀念進行規劃，讓設計更貼近生活。首先，廚房區以流理臺為中心點，按照備料、烹飪、清潔的流程進行設計，再依循烹飪者的習慣，將欲使用的調味料置於慣用手邊，屬0～3步之內的距離最佳，以提升效率。除此之外，為了方便烹調食物，可以將平底鍋、湯鍋收納於爐子下方，如果有需要用到水的用具，則可以納於流理檯下，讓空間富有邏輯與條理，使用起來更省時、更方便。

也建議將每天都會使用的杯盤餐具收在最容易拿取的高度，而馬上就要用到的物品，則可以放置於腰部左右的視線範圍，伸手便可輕易拿取，減少墊腳、彎腰、移動的機會，所以「腰部的高度」就是絕佳收納處，讓設計減少媽媽煮菜的負擔，使煮飯不再是汗流浹背、耗盡體力的活兒，讓烹飪者心情更加愉悅，更能享受其中樂趣。

▲讓烹飪者伸手就可以拿到物品、調味料，若要移動的話盡量不超過3步，建立省時、省力的廚房空間。

▲運用掛勾、層板、鐵件替廚房區爭取更多的收納空間，亦可讓收藏的杯盤鍋具成為居家陳設的一員。

TIP. 02 慎選廚具款式

每個人家中的廚房坪數不盡相同，故選擇廚具款式便成為重點，廚具款式有一字型、L型、U字型及雙一字型，小坪數的房屋建商通常會配備一字型廚具，從準備食材、清洗到烹煮以一條龍設計，減少腳步移動的機會，如同生產線一般，快速有效率；10坪左右的廚房則可以選擇L型廚具，增加電器櫃或餐櫃擴充收納機能；若是更大的坪數，則可以選擇U型或搭配中島的雙一字型廚具，讓烹飪動作更加省時省力喔！

小編加場神招術：最有效率的廚房設計是落在75～80公分的距離，家人由後方經過也不會擦撞到！想要更寬敞的作業空間亦可設計於85公分，方便容納更多人入內準備佳餚。

▲L型廚具串聯中島吧檯的設計，近年來深受許多家庭喜愛，寬敞舒適的規劃得以滿足家人多方面的需求。

▲所謂雙一字廚具是一字型廚具搭配中島的設計，形成雙一字造型，而中島下方則可作電器儲物空間，完美提升餐廚區的收納機能。

TIP. 03 檯面材質與五金收納

完善處理好廚房的動線之後，清潔與收納就是廚房的第二靈魂，家中時常瀰漫油煙的烹飪區，周邊的壁面、桌面是否常常有一層油垢呢？不僅難以擦拭，更會破壞整體美感，建議大家可以挑選好清潔、好擦拭的材質，例如：烤漆玻璃與不銹鋼面板，若預算較高的民眾，則可以選擇石英石檯面，另外，預算有限的屋主，則可以選擇價格親民的人造石，但缺點就是容易吃色、較不耐用，建議民眾可以衡量自身條件與習慣，進而挑選適合的面板。而收納方面，可以利用五金規劃各式收納空間，亦能利用收納盒、掛勾、鐵件設計，讓物件擁有完善的儲物邏輯，維持清爽、俐落的視覺享受。

▲建議民眾在規劃廚房空間時，可以依據平日的下廚頻率與需求，進而挑選適合的檯面材質，若想變化風格，亦可如本案選擇花磚妝點壁面。

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