山頂壯圓 堅持柴燻龍眼乾

文／沈賢有

山頂壯圓負責人陳昀鎂是年輕的七年級生，大學念的是社會系，不同於其他的同學畢業後外出工作，她選擇回到自己的家中和爸爸一起烘龍眼。小時候都告訴自己要好好念書，脫離農業，長大後卻深刻感受到龍眼乾這項產業的微弱。

陳昀鎂家的龍眼事業是從爺爺開始的，山上的龍眼樹至少都有4、50歲，三公頃的果園以粗放方式管理，期初選用低劑量的農改場推薦用藥除蟲外，對於果樹不疏果也不修枝，茂盛的葉子讓低雜草難以生長，最後將樹葉與烘乾的龍眼殼留在果園當肥料，時常可以在果園裡發現樹蛙、鳥巢或蜂窩。

堅持土窯龍眼木煙燻、台灣原生種，赤腳踩地、赤手摘龍眼的農家子弟，堅持古法土窯烘焙，在台南東山繼續傳柴香的傳統農業代表。

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