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專家傳真－如何讓台蕉穩產、穩價、穩收入
近來台灣南部香蕉陸續傳出產量過剩致價格暴跌，已不敷生產成本，蕉農叫苦連天。適逢九合一選舉，為避免問題惡化，擾動選情，官方即刻啟動去化收購機制（每公斤5元），來安撫蕉農。一如過去，國內香蕉價格終有回穩的一天，只是這樣的惡性循環，已經成為台灣農民揮之不去的夢魘，政府若還只想依賴補貼撒錢來解決問題，不僅將造成國庫龐大負擔，長期下來農民也容易養成依賴心理，成為溫室花朵不堪國際同業的強力競爭。
其實國內香蕉價格崩跌關鍵在市場。由於外銷市場有限，香蕉在台灣屬於價格容易因產量變動而產生大波動的水果，政府雖大張旗鼓成立農產品外銷國家隊－台農發，並花費很大的金錢及力氣在拓展中國以外市場，卻明顯不如預期。官方數據顯示今年前八月台灣香蕉出口數量僅1,294公噸，較去年同期2,612公噸減少超過5成，且幾乎全部集中在日本市場，其他國外市場如汶萊、沙烏地阿拉伯、帛琉、新加坡、美國等均掛零。
即便日本市場近兩年也出現萎縮警訊（2020年台灣香蕉出口到日本3,334公噸，2021年出口日本2,955公噸）；2022年1～8月日本香蕉進口數量為72.86萬公噸，總額為800.6億日圓，主要進口國為菲律賓（占77.8％）、厄瓜多（占14.6％）及墨西哥（占6.57％），台灣只占相當低的份額，顯現台蕉在拓展外銷市場上，遭到其他國家產品的激烈競爭並未取得價格及品質優勢。
根據統計，2021年全球進口香蕉的總額為161.3億美元，主要進口國為美國、德國、俄羅斯、比利時、日本及中國，占進口總額近半數。居首的美國2021年香蕉進口數量高達459萬公噸（有機香蕉進口量為55.5萬公噸），總額達18.8億美元（傳統香蕉每公噸461美元，有機香蕉每公噸582美元），主要來自瓜地馬拉、哥斯達黎加、厄瓜多、宏都拉斯、墨西哥及哥倫比亞，此與地域和貿易關稅有關，近年來菲律賓、越南、泰國、印度、中國生產的香蕉也都順利打入美國市場，尤其越南香蕉在食安把關嚴苛的歐盟和日本市場大有斬獲，該國香蕉在口味、品質、價格上取得相當優勢並善用品種差異性、反季節特性及成本優勢，值得蔡政府虛心檢討。
基於風險管控，即便是日本市場，蔡政府同樣不能把雞蛋放在同一個籃子，應針對美國、歐盟等潛力市場，做好調查工作（包括關稅、當地消費者偏好、消費季節、通關檢驗、物流與當地產品競爭性等）並善用當前台美關係空前緊密，透過台美相關經貿協商，爭取將台蕉順利賣進美國市場。
中國大陸香蕉產量高居世界第二位，但因當地消費量大，每年仍需自國外進口上百萬噸的香蕉，目前主要進口國為菲律賓、柬埔寨、越南、厄瓜多等。台灣香蕉曾於2020年出口到中國大陸（343公噸），後因故中斷。在商言商中國大陸有市場、離台灣還是個值得重視的市場，除加強藥物殘留及病蟲害防治外，可設風險管控機制，避免重蹈鳳梨、蓮霧、鳳梨釋迦覆轍。
台蕉銷售以生鮮為主，加工品行銷數量金額有限，有待加強。加工確實是提升產品附加價值，緩解生產過剩的良方（如東京香蕉蛋糕、韓國香蕉球球餅、香蕉紙、菲律賓香蕉脆片、香蕉皮果醬等等），然而值得注意的是，蔡政府經常鼓勵加工廠收購次級品來加工，雖然可以稍解產銷失衡困境，長久下來卻會在消費者心目中烙下不良的印象，不利品牌建立和加工品行銷，應改變方式，改以優質原料配合先進技術、設備或配方，形塑優質台蕉加工食品品牌，品牌強則產業旺。
隨著科技的創新研發，想穩住農產品產銷不再只靠經驗，看老天，除積極進行品種和物流改良外，可以運用資料科學和資訊技術如物聯網、雲端運算等來蒐集大量有用的產銷資料，經專業演算分析後，即時提供給農民做為當季種植決策參考，避免盲種，並建立智能價格暨市場預警監控系統（國外已有多種商用系統），事前備妥各種緊急應變方案，勤加演練修正，有備無患，才是農業「穩產」，「穩價」，「穩收入」的良方！
