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婚宴辦桌有如路邊攤？ 那是你沒吃過內門總舖師的辦桌
網路上雖有婚宴吃大餐廳還是辦桌之爭，但高雄市長陳其邁一在臉書PO高雄內門的辦桌，馬上驚艷網友，6600竟能吃到那麼豐盛的菜。（圖片來源／高雄市長陳其邁臉書）
「這樣的菜色真的能吃嗎？」、「現在的鄉下人是不是都還是很愛辦流水席？」、「打包回去不就是吃廚餘嗎？」身為準新娘的女網友日前《匿名2公社》發文，質疑男方的婚宴計畫，引起鄉民熱烈討論，回嗆南部辦桌一桌9千比台北一桌2萬還讚，高雄市長陳其邁10日也在臉書上超狂流水席照，一桌只要6千6，直接打臉新娘子的懷疑。
「說到辦桌文化，高雄的就是和別人不一樣」高雄市長陳其邁在臉書上PO出辦桌的照片，每桌6600，就能吃到龍膽石斑火鍋、八寶丸、清蒸龍虎斑等精緻手路菜。
內門辦桌一桌6600元，菜色豐盛驚呆北部人
他PO的是頂頂大名的高雄內門區總舖師作的辦桌，並說，「融合當地食材：放山雞、封肉、筍干、鳳梨的好滋味，不只內門人吃，也很多人都來訂」。
內門區農會辦的「內門初二回娘家百桌千席認購活動」由四位總舖師操刀，350桌已經被訂光光。（圖片來源／內門區農會）
原來，那是高雄內門鄉（現為內門區）每年初二重頭戲的「初二回娘家」辦桌，內門區農會為了今年1月23日「內門初二回娘家百桌千席認購活動」，於內門南海紫竹寺席開350桌，將內門豐富的農、畜產品入菜，並邀請4位資深「總鋪師」大展好手藝，陳其邁透露，疫情後今年再復辦，開放訂桌到1月10日為止「350桌開賣11天就秒殺！」
內門為全台辦桌大鎮，每5戶便有1戶靠辦桌行業為生
高雄內門鄉（現為內門區）為全台「總鋪師」的大鄉，其辦桌「俗擱大碗」，招牌菜為肉羹和東坡肉，高雄內門區公所自豪的寫著，「全鄉有150位總鋪師，幾乎每5戶便有1戶靠辦桌行業為生，若同時辦起桌來，可料理2萬桌以上的料理。」
總舖師也許不一定源自於內門，但絕對是因內門而發揚光大，幾十年前，一位名叫湯豬腳的總舖師，擁有過人生意頭腦，積極培養學徒，等出師後自立門戶，讓弟子再收徒弟，造就內門辦桌產業，也讓許多民眾一聽到總舖師就想到內門。
辦桌文化伴隨台灣生活，12道菜餵飽鄰里鄉親
而「湯豬腳」真有其人，其兒子湯卿炉承接衣缽，也作了四十、五十年的總舖師，還接受過媒體採訪，並透露，曾一天辦過九場、約四百桌，每桌十六道菜，忙到大家沒時間睡覺。一位總鋪師透露，現在台灣總舖師有各門各派了，很多是作出名號才被視為一個派別。
各地方文化不同，辦桌有12道菜、16道菜，經典菜色會有海鮮拼盤、紅蟳油飯、筍絲封肉、烏骨雞湯、清蒸石斑魚、鳳梨蝦球、佛跳牆、台式魚翅羹，在台南，有時候是吃到一半就先上水果甜點，然後繼續上後面的菜，讓北部民眾吃的不亦樂乎，吃不完還可以打包帶走。
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