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壓力大記性差？研究：雞精能提升短期記憶力
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】有一些上班族工作時，總覺得注意力不集中，記性變差，影響執行力。一般人在高壓力下工作，認知功能的表現，會呈現「倒U型曲線」，也就是工作認知與執行會較差。如何能夠提升短期記憶力，不致影響工作表現，一項研究發現，持續性飲用雞精，有助提升短期記憶力，此項研究成果已經刊登在國際期刊 《medicine》。
研究：高度工作壓力下誋性變差 雞精改善短期記憶力
台北醫學大學雙和醫院神經科主任胡朝榮教授表示，神經認知功能的評估包括：持續注意力、警覺性、工作記憶、短期記憶、執行力，因此研究針對102名年齡介於20至65歲的受試者，無慢性病史、無服用藥物，且每天處於高度工作壓力下的人，持續進行兩星期，每天飲用1瓶雞精，進行隨機雙盲實驗，並於飲用後進行血液檢查、認知測驗與情緒評估。
結果發現，在形態顏色相關記憶測驗中顯示，食用雞精受試者可改善短期記憶力。在進行專注力測驗時，發現食用雞精能增加血氧流向前額葉皮層，進而改善大腦的血流量，產生更好的注意力集中。
研究：高強度運動後飲用雞精 加速血液中乳酸及血氨排除
另外，還有一項有關運動後與飲用雞精的關係研究，也有意外發現。許多跑完馬拉松的人，因為乳酸堆積，比賽一結束感覺很疲勞，大約要1至2個小時，才有可能慢慢恢復元氣，如何能夠縮短力竭運動後的元氣復原時間，對於運動者來說，非常關鍵。根據一項研究發現，力竭運動後食用雞精，可增加血液中的乳酸及血氨排除速度，有助緩解疲勞。
高雄醫學大學運動醫學系許美智教授表示，運動時肌肉會持續收縮，隨著時間拉長、強度增加，疲勞程度越高時，血液中的乳酸及血氨濃度就會上升。如果乳酸未能完全排出體外，也有可能會影響下一次運動的爆發力。
運動員選對時間補充蛋白質與醣類，有助提升運動效果。在進行此項研究之前，根據1999年曾經有一項調查發現，國內運動選手攝取蛋白質的來源是雞精，因此引起許美智教授的研究動機。
於是挑選12名年齡介於22至27歲的女性，讓受試者在從事力竭的運動後，即高強度運動，先跑30分鐘使自己的攝氧量達到80%，再提升坡度，繼續跑至有力竭的感覺，之後給予2瓶雞精或安慰劑飲用，並每隔15分鐘採集血液樣本，直到120分鐘。結果發現，有喝鷄精的受試者，其血液中的乳酸及血氨可加速排除，顯示有助緩解疲勞。
對於運動後乳酸的排除，建議運動後以慢跑或其他輕鬆的運動方式進行，有助加速血乳酸送到肝臟儲存與氧化的反應，以及能夠增加心臟利用乳酸做為燃料的量，提升運動後血乳酸的排除效率。
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