國際五星級飯店領跑食物友善轉型 台北萬豪全面使用非籠飼雞蛋及鮮奶

全球「廢籠」浪潮來襲，重視經濟動物福利刻不容緩，台北萬豪酒店今（23）日宣布攜手長期致力改善各式動物處境的非營利組織「台灣動物社會研究會」（EAST），為飯店提供諮詢、協助，館內六間餐廳、宴會場域與員工餐廳及烘培坊已在四月底成為全台第一家全面採用榮獲動物福利標章牧場生產的非籠飼鮮殼蛋，以及液態蛋及鮮奶之國際五星級飯店。

台北萬豪酒店期待透過領先業界的舉措，號召同業加入響應，一齊成為讓世界更美好的力量。

近期食安事件備受關注，以雞蛋及鮮奶來說，產蛋母雞及母牛媽媽們是否過得好，是雞蛋與鮮奶品質良窳的關鍵源頭。台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏表示，科學研究證實動物福利絕對不只是道德訴求，當動物承受各種不當對待、緊迫折磨，不僅會影響畜禽產品品質，更是人畜共通疾病傳播的威脅，善待並尊重動物的自然天性與需求，人們才能獲得安心與心安的畜禽產品。

台北萬豪酒店積極落實萬豪國際集團提出的「行善360度」（Serve 360）報告中的五大措施，包括減少浪費、盡責採購、節能減碳、益起旅行，以及加強員工培訓等。萬豪國際集團目標在明（2025）年底前，全球旗下飯店將100％使用非籠飼養來源的雞蛋，而台北萬豪酒店則在今（2024）年4月提前完成這一承諾，包含鮮殼蛋與液態蛋均來自非籠飼養系統。並超前部署，連同全脂鮮奶產品一起轉換使用通過動物福利標章驗證牧場的鮮奶，充分展現對生命關懷與永續發展的實踐。

台北萬豪酒店統計，根據自身飯店量體與使用需求，每年需進貨雞蛋量近60萬顆，相當於每日使用超過1,600顆雞蛋，現階段透過台灣動物社會研究會輔導與媒合，分別與兩間大型全場平飼畜牧場合作，以達到穩定供貨。鮮奶使用量每年亦超過5萬公升，由於飯店鮮乳使用範圍廣泛，包含烘焙、料理、飲品製作等，須針對使用需求搭配不同乳脂比例以達到最佳的風味。

台北萬豪酒店常務董事劉恒昌表示，台北萬豪深知國際五星飯店的責任，並致力提供每位客人最優質與安全的飲食體驗。這一轉型展現台北萬豪在乎消費者與友善動物、環境，支持友善飼養的決心與承諾。即使採購成本提高超過30％，台北萬豪仍將堅持走正確的路，期待通過這一舉措，為行業樹立新的標準，激勵更多的企業，持續實踐倫理採購責任，為社會與環境貢獻一份力量。

迎接五月母親節，台北萬豪酒店推出使用「非籠飼雞蛋」製作的母親節蛋糕，感恩人類母親的同時，也感謝動物母親們的奉獻，讓這個特別的日子更加意義非凡。

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