和億生活集團執行長 蘇嬉螢應變迅速 穩健拓店

疫情籠罩全球近三年，爆發初期，其實沒有產業料想到時間線會拉得這麼長、影響如此廣泛，疫情下的餐飲業面臨新風險、新挑戰。和億生活集團執行長蘇嬉螢快速應變，在產業普遍持保守觀望態度的大環境中，兩年多來全台持續展店，添好運八家新門店、二家升級改裝，了凡新增七家，拓店計畫穩健前行。

疫情不穩定性對經營的風險管理是一大考驗，積極面對挑戰的蘇嬉螢說，「不要浪費一場好危機」，於是，她一方面在疫情下做各項營運應變、一方面讓企業腳步往前邁進，「兩手抓、兩不誤」。

虛實整合 發揮最大綜效

防疫期間，民眾消費習慣改變，網路購物，宅配到家的零接觸消費模式大增，蘇嬉螢整合集團資源，串聯實體門店、電商、專屬食品廠共享資源，內用、外帶、外送、宅配網購冷凍冷藏商品，四個方面線上線下創綜效，讓添好運及了凡的餐點，不間斷地出現在消費者餐檯上。

從生產到銷售，和億生活集團建立自己的產銷鏈。2020年3月，率先由和億投資成立的食品廠推出添好運、了凡米其林冷凍冷藏食品，同年4月成立「hoyiiGO生活購」電商，以「好食．好物．好生活」為宗旨，集結具國際性指標、認證之無毒健康品牌合作，向民眾推薦健康好食品。

今年2月，和億食品廠成功取得FSSC22000食品安全系統驗證，並於4月啟動「hoyiiGO生活購」電商下單，添好運、了凡實體門店取貨服務，線上、線下會員雙向導客，同年6月冷凍冷藏商品進駐無人智販機通路，深入民眾生活場域，提高購買便利性。

逾45萬和億生活集團會員CRM管理數據化，微解封後，鼓勵民眾回餐廳用餐，從2020年起至今年，已發放逾「億元價值」米其林現金券振興消費，保有彈性靈活的OMO全通路經營策略，發揮品牌的最大綜效。

數位轉型 攻零接觸服務

由於疫情期間民眾更注重「零接觸」服務，和億生活集團洞察先機，加快數位轉型、服務升級，2020年導入多項數位化服務。舉例來說，添好運全台門店手機掃碼點餐，手機一鍵下單後即可等待餐點上桌，INLINE線上訂位、訂餐更便利。

今年於各門店陸續啟用機器人送餐服務，一方面提供零接觸服務，也補足部分招募人力的問題，真人服務與智能機器協力合作，提升服務量能，增加多元數位電子支付方式，產業數位應用都是為了提供消費者更好的用餐體驗。

多角經營 注重人才培訓

和億並與7-ELEVEN合作限定聯名飲品、冰品，與MOMO、東森以及其他電商平台如安永鮮物、city’ super等通路合作，販售冷凍冷藏商品，增加消費者購買通路、讓添好運、了凡品牌觸及更多群眾，擴大潛在的目標客戶群。

蘇嬉螢觀察到，身邊的親友與顧客都非常喜愛「添好運」品牌所蘊含祝福寓意，於是她決定與悠遊卡公司合作，把印有添好運的流沙包化為民眾出行、消費，日常生活都能使用的「添好運蒸籠3D造型悠遊卡」，預購限量8,000份搶購一空，和億生活集團加碼至添好運、了凡用餐出示造型悠遊卡享優惠，讓消費者在生活中隨時隨地「添好運」。

重教育、穩定人才留任，提升員工信心與士氣，2019年創辦和億人才學院，針對內、外場員工提供完整的教育訓練與QSCM評核，培育幹部管理技能、優秀的服務人員，定期績效、升薪及晉陞考核，針對內場廚師、學徒每季再回學院研修，希望提供給顧客一致性服務與米其林美味，加強每位員工認同集團、添好運、了凡品牌精神、經營理念，並樂在工作。

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