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名．店．新．菜．單－關西關東風味一次嘗 台北小橘色和牛壽喜燒宅配組開賣
搶攻宅食商機，橘色餐飲集團旗下被稱「小橘色」的高檔單人鍋物品牌〈Extension 1 by 橘色〉推出四至六人份量的〈和牛壽喜燒宅配組合〉，即日起開放預購至5月17日，於5月1日至5月20日宅配至府。全台嗜吃壽喜燒的食饕吃貨在家就可嘗到兼容關西派與關本派做法與吃法的和牛壽喜燒，宅配組中除日本A5黑毛和牛外，更附有腐竹、特製木棉凍豆腐、日本新瀉年糕、牡丹小竹輪、芋頭天婦羅、玉子燒、高山娃娃菜、水果玉米和讚岐烏龍麵，以及店內也點不到的〈牛小排獅子頭〉，非常獨特且澎湃。
壽喜燒還分「關東派」與「關西派」？
是！因生活方式與飲食習慣偏好不同，在日本，包括拉麵、壽司、饅魚飯、串燒、串炸，乃至熬高湯、炸肉餅、煮河豚、切土司，甚至煮泡麵，都分「關東」與「關西」兩派。
例如，關東的〈稻荷壽司〉（豆皮壽司）呈筒狀四角形，關西則是三角形。關東式的鰻魚飯是將鰻魚「先蒸再烤」，關西式則是全程火烤。同樣是殺鰻，關東從背剖，關西是剖腹。
在口味上，關東人味被稱為「醬油文化」，關西則是「高湯文化」。而煮高湯，關東派以柴魚高湯為主，關西派則以昆布高湯或柴魚昆布高湯為主。關東人口味重，炸天婦羅時通常會用到芥子油和胡麻油二種油調和後炸製，關西人口味較淡，且講究吃食材本味，故關西人只會用一種油（通常是芥子油）炸天婦羅。
又例如過年吃的〈湯年糕〉，關東派的湯是醬油煮製，年糕是板年糕、長方形的。關西派的年糕湯則是白味噌湯，年糕則是圓形、寓意「圓滿」。
至於〈壽喜燒〉，關東與關西的差別包括：1、為食材提味賦味的醬料與醬汁。2、下料的先後順序。3、煮法。4、吃法。
關東派壽喜燒醬汁是用高湯、醬油、味醂和糖去調和煮製，且在吃食前就已調好。吃食時，將肉與蔬菜等食材一起下鍋。關西派壽司燒的醬汁通常是桌邊服務式現做，由服務人員用醬油、砂糖、水與酒以不同比例調味，帶有「客製化」精神。且關西派壽喜燒分二段式吃法，開鍋後先吃一塊用牛油煎煮的肉片，然後再在鍋內分次分批燒煮肉片與蔬菜豆腐等其它食材。而且，開始煮蔬菜後，就不會在鍋內下肉了。
火鍋老饕稱為「小橘色」的〈Extension 1 by 橘色〉，以兼容關西和關東壽司燒的做法獨創「小橘專屬壽喜燒風味」，提供食饕不同的選擇。
〈Extension 1 by 橘色〉壽喜燒是上半場採關西式先吃肉，下半場關東式牛豬肉和蔬菜一起吃。做法是開鍋時，用遇熱化成牛油的和牛脂肪平均塗抹在鑄鐵鍋鍋底，並加入焦糖洋蔥、牛蒡與新鮮洋蔥炒拌，再放入A5和牛肉片，淋上少許醬汁，以半醬煮、半煎炒方式將和牛燒至八分熟，再以和牛片將炒熟的洋蔥、牛蒡捲起作餡成一「和牛捲」，讓食客先享關西派壽喜燒。
品嘗完關西派壽喜燒後，服務人員再在鍋內加入調好的壽喜燒醬汁、清酒、味醂、砂糖調味，然後將蔬菜、豆腐等17種食材放入鍋內醬煮，客人可擇己所好加入日本和牛、Prime級美牛或伊比利豬肉涮食。〈Extension 1 by 橘色〉廚藝團隊並以打發蛋液結合松露油研發出〈松露蛋液〉，供客人以肉沾附提味。食材全部吃完後，最後再下讚岐烏龍麵與蛋液，以鍋內醬汁號炒製〈滑蛋烏龍麵〉，如同〈橘色涮涮屋〉的〈招牌黃金粥〉，當成品嘗壽喜燒最後句點。
〈Extension 1 by 橘色〉首度推出的「壽喜燒全台宅配組」，瞄準小家庭可供四到六人享用，5,200元的「和牛組」主食有日本A5黑毛和牛板腱、美國Prime牛小排、加拿大松阪豬。3,800元的「豬雞組」主食有西班牙伊比利豬、加拿大松阪豬和台灣黑羽烏骨雞。二種組合都附生鮮腐竹、特製木棉凍豆腐、日本新瀉年糕、牡丹小竹輪、芋頭天婦羅、玉子燒 蔬食：高山娃娃菜、水果玉米，以及野菇牛肉獅子頭。附餐則有日本讚岐烏龍麵。鍋底附上昆布柴魚醬、大關清酒、焦糖洋蔥、牛油。甜點是黑木耳桂花釀。
Extension 1 by 橘色
地址：台北市內湖區瑞光路631號1F
電話：02-2657-1237
