吃多少美豬會傷身體？腎臟科醫師解密

記者陳弋／台北報導

近日政府宣布將開放含萊克多巴胺的美豬以及30月齡以上美牛進口，引起各界的討論。雖然我們每天可能已經吃進許多食品添加物，未來瘦肉精豬肉進來之後，對於國人的身體健康是否造成危害？衛生福利部南投醫院針對萊克多巴胺對人體的影響，有扼要的說明。

依據食品藥物管理署資料指出，瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為「乙型受體素」的一種，添加到動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。而萊克多巴胺就是乙型受體素中其中的一種。成人每天可容許的萊克多巴胺攝取上限是60微克（約5.6公斤以上的肉才會超標）。

南投醫院營養師蔡秀雯表示，過去統計顯示，台灣男性每天攝取的肉類比女性多，而男性每天吃的豬肉類平均約203克（6～8兩），例如市售排骨便當的排骨約150克，平均每天吃的豬肉類約攝入18.3微克萊克多巴胺。

台灣女性產後坐月子的時候，經常將豬的內臟入菜，來達到進補的功效。蔡秀雯表示，如果每天都吃一副瘦肉精美豬的腎（約260公克）、一套豬肝（360公克）及3兩左右的肉品（約90公克），大約會攝入38.73微克。

因此，在正常的飲食習慣下，是相當不容易超出所建議的安全攝取量。而且台灣是美食王國，食物來源相當多元，除了近日沸沸揚揚的美豬牛，市面上還有本地豬牛、進口日本肉品以及澳洲肉品等各國食材供民眾選擇。

南投醫院腎臟科主任莊宗芳表示，按國家目前訂定的容許濃度範圍，無論一個人如何在短時間內食用該進口肉品，也難達到對人體產生危害的程度。不過物極必反，任何物品過度食用都可能對人體帶來危害，因此呼籲民眾應均衡飲食，多元的攝取營養素，以維持身體健康。

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