台灣鳳梨釋迦上市了！專家教冷凍鳳梨釋迦這樣吃比美頂級冰淇淋

果肉Q彈甜酸的鳳梨釋迦上市了！今年農委會突破運銷障礙，開發「全果冷凍鳳梨釋迦」新技術，首批超過1萬箱的優質冷凍鳳梨釋迦將送到透過網路訂購的日本消費者手上。專家也教大家冷凍釋迦兩種吃法，一口咬下滑順可口，比美頂級冰淇淋，吃一口就難忘！

12月到來年3月是鳳梨釋迦盛產期

每年12月到隔年的3月，是台灣鳳梨釋迦主要產期。鳳梨釋迦有著果實大顆、果肉Q彈，口味甜中帶酸的特殊美味，擁有許多愛好者。鳳梨釋迦除了自銷以外，以往以外銷中國大陸為主，但中國大陸自今年9月20日起暫停我國釋迦與蓮霧進口，農委會積極採取內銷、外銷及加工等具體措施，以穩定農民收益。

農委會鎖定香港、新加坡、日本、馬來西亞、美國、加拿大及中東等市場，以外銷5,000公噸為目標。透過舉辦行銷活動、投放廣告及製作消費者指南等方式，加強進行海外拓銷，期盼在外銷5,000公噸、內銷5,000公噸及加工3,000公噸的具體措施下，讓鳳梨釋迦產地價格與農民收益能夠獲得確保。

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-40°C急速冷凍，搭配真空包裝可延長銷售期達6個月

農委會副主委陳添壽表示，由於生鮮冷藏鳳梨釋迦無法銷售到部分仍有檢疫限制的國家，遂請臺東區農業改良場特別開發「全果冷凍鳳梨釋迦」新技術。鳳梨釋迦經過催熟後以-40°C急速冷凍，搭配真空包裝，維持冷凍果品的衛生安全，可延長銷售期達6個月以上。

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室溫解凍30分鐘VS微波解凍40秒即可開吃

冷凍的鳳梨釋迦口感一點也不輸生鮮的鳳梨釋迦唷！農委會專家教兩種吃法，可以讓冷凍鳳梨釋迦更美味。可以先把鳳梨釋迦置於室溫下30分鐘，或是用家用微波爐微波解凍40秒後，即可立即切開享用。

退冰30分鐘或是微波解凍的鳳梨釋迦口感類似冰淇淋，吃起來有滑順可口的口感，別具風味。外銷業者將樣本送到日本等海外市場，即獲極大迴響。日本首批網購就破1萬箱，預估將可成功開拓目前鮮果無法輸出的市場，達到2,000公噸的外銷目標，以提高鳳梨釋迦整體外銷數量與價格。

◎ 圖片來源／農委會提供
◎ 資料來源／農委會

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