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台灣豬價短期難降 飼料變貴、育成率差、進口豬漲是主因
雞蛋價格回穩，豬肉卻因量少價揚，端午節將屆，農委會稱豬肉、糯米、花生、鴨蛋等食材供應充足，毛豬拍賣價穩定也在綠燈區85至95元之間；但多數商家已調高粽子售價，每顆粽子漲幅在5至10元不等，因為除了豬肉外，粽葉、蛋黃、繩材全都變貴。
畜禽類肉品漲1到2成 端午節肉粽價格上揚
端午前豬價每公斤恐站穩90元 餐飲業紛調漲
台灣豬肉變貴，民眾及商家很有感。清明節傳統祭祀需求加上今年休市3天，豬源供不應求，根據農委會畜產行情資訊網，4月3日毛豬拍賣頭數為2萬2225頭，規格豬每公斤平均批發價漲到99元，比去年同期的78元多了21元。
豬聯社總經理張青斌表示，夏季時豬隻因食慾不振長不大，在豬源減少下又碰到端午和中元傳統節日需求，豬價會迎來一年之中的高峰；過了中秋後天氣轉涼，豬隻吃得多長得快，價格會慢慢跌到11月，而後到農曆年前備貨出現漲幅。
不過去年中秋過後，豬價不但持續維持高檔，今年4月還迎來歷史新高，規格豬平均價格達91.6元。
豬價上漲跟育成率差有關
第一線的返鄉豬農、雲林口湖養豬合作社經理洪健鈞表示，育成率差、飼料變貴、進口豬肉價格上漲，是去年中秋節至今這波豬價上漲的幾個主因。
台灣豬雖然有望今年全面拔針，清除口蹄疫、非洲豬瘟、傳統豬瘟三大急性病毒，打開外銷國際市場，但台灣豬農眼前還要解決慢性病毒 —— 豬下痢（PED）、藍耳病（PRRS）的影響。
中華民國養豬協會理事長楊杰指出，去年冬季天氣寒冷，使得小豬下痢、豬藍耳病問題頻繁發生，導致豬隻育成率下降，供應量減少至少一成。
冬天是豬下痢的好發時期，受感染的豬隻會出現食慾不振、水樣下痢、嘔吐、母豬泌乳減少等症狀。當中又以哺乳小豬病徵較嚴重，3至7日齡的仔豬一旦出現症狀，死亡率幾乎100%。
俗稱藍耳病的「豬生殖與呼吸綜合症」則會破壞豬隻的免疫系統，導致母豬流產或死胎，小豬會出現呼吸道感染、肺部缺氧，病豬耳朵會變成藍色，死亡率大於50%。
飼料價漲 豬隻在養頭數持續降
減養也是這波豬價上漲原因。張青斌分析，豬隻成本有80％是飼料，尤以玉米占比最大，新冠疫情和俄烏戰爭打亂供應鏈，每公斤玉米價格從疫情前的7元最高漲至12元，目前則落在約10元。
張青斌指出，許多豬農看到飼料成本墊高，對後續利潤沒把握，選擇減養或關閉養豬場。中央畜產會調查資料顯示，2019年疫情爆發後，在養頭數連續3年下滑，從2019年11月約551萬頭，降至去年11月的約531萬頭；養豬場數也從6759間持續減少至5991間。
疫情後的在養頭數跌幅，以去年11月與前（2021）年同期相比最大，減少了15.6萬頭，對一年平均屠宰800萬頭豬的台灣市場，還是一塊缺口。
國際飼料成本增白豬價漲 豬農籲推廣黑豬分散漲價風險
雲林肉品市場業務課長曾俊賢直言，如果油價、電價、原物料價格繼續漲，成本持續墊高，台灣豬價格還會再更高。
進口豬肉價格高漲 國內豬肉需求走強
進口豬肉占全台豬肉市場量比日漸提高，2021年占全年需求的12％、2022年達17％，今年至今約占18％。
根據食藥署豬肉儀表板數據，今年截至6月16日，進入國內市場的台灣豬有19萬9456噸，進口豬有4萬4686噸；豬肉進口國最多的分別來自加拿大、西班牙、丹麥，主要進口來源國仍以歐洲為大宗，台灣民眾關心的進口美豬數量約2378噸，占全部進口豬的5.3%。
美豬進口量破千噸卻流向不明 消基會籲資訊透明
以台灣進口量較大之歐盟國家來看，西班牙、丹麥豬隻的屠體價格較去年大幅上漲，整體歐盟平均豬肉屠體價格上漲約31%。張青斌則指出，西班牙肉豬屠體價格換算成台幣，今年約81元，但去年才約40多元，翻了一倍。
洪健鈞認為，由於歐盟修訂《動物福利法》，再加上限制抗生素使用，導致母豬死亡率拉高、小豬減少，也影響當地拍賣價格，未來歐盟進口豬價格將更貴。
不過農委會主委陳吉仲10日表示，基於美國能源成本和豬肉價格的下降，進口一些歐洲國家的豬肉供需已被美豬所取代，進口價格已經穩定，為了滿足國內消費者的需求，農委會將調整進口豬肉的供應量。
食藥署豬肉儀表板數據也顯示，6月6日至16日間，今年累計美豬進口量從1416噸增加到2378噸，進口豬肉占比從3.5%升至5.3%。
農委會編3億預算補貼進口豬肉
今年4月豬價漲跌明顯，消費者、小吃店家反應吃不消，農委會也祭出一連串措施調整供需因應，包括協調台糖公司供應3000頭毛豬上市，並透過中央畜產會辦理專案進口豬肉至少3000公噸，同時加強輔導養豬場導入新式設施設備提升豬隻育成率。
農委會指出，豬價上漲其中一個原因是豬舍改建未到位。2020年宣布開放進口美國萊豬時，中央編列130億產業基金經費改善豬舍，須等到明年豬舍才能陸續改建完成，補足國內豬隻缺口。陳吉仲提到，單就台糖而言，改善畜牧場期間，在養頭數從原來的30多萬減少到17萬。
今年6月，中央畜產會進一步公布豬肉進口獎勵措施，至9月30日前每公斤進口豬肉補助6元，預計補貼5萬噸，預算高達3億元。另外，進口玉米5%營業稅減免也延至年底。
農委會更喊話國內豬農不要惜售，要求大養豬戶增加供應。不過雲林肉品市場業務課長曾俊賢指出，豬農不可能為了等更好價格惜售，因為豬隻長到120至130公斤時價格最好，養越大隻價格越差，勢必不划算。
曾俊賢說，豬農延後豬隻上市的唯一原因，是豬農因應大節日如清明、端午、中元普渡等需求調節豬隻銷售數量，犧牲飼效來讓豬長肉，因為延後豬隻上市，是最快彌補國內豬肉需求量可預期不足的方式。
豬農：合理利潤是穩定豬價根本
今年4月8日，毛豬平均價格創新高達到每公斤99.96元，民眾抱怨豬價飆漲，農委會祭出一連串措施調節豬價，不到一週就降至87.92元。
洪健鈞指出，4月1日起平均電價調漲11%，豬隻飼養成本持續墊高，市場豬價已經落入成本區以下，豬農若無法獲得合理利潤，會轉而選擇減養，繼而導致國內在養頭數再下降。
洪健鈞坦言，豬價高漲對豬農來講是非戰之罪，「我們是生產的最底層，獲取的利潤是最少的，可是要承擔的罵名與指責是最多的。」
張青斌也認為，補貼進口措施不該拉低國產豬價，目前價格還在高檔是因為飼料價格還未跌回先前水準，「豬價到80元以下就不太好。」他認為合理的豬價區間在85至90元。
不過楊杰認為，6至8月是一年當中豬價較好時段，以農委會的豬價綠燈區85至95元為準，現在合理豬價應為95元。他提到，「過去豬肉成本在60元時，豬價會維持在70元，也就是說價格應該比成本價多十來塊，但現在豬肉成本已經到80元以上。」
楊杰指出，不可否認豬價現在是相對歷史高價，可是養豬成本也同樣來到高價，養豬戶不覺得現在的豬價是很好的價格。
台灣市場規模小，豬肉又是民生必需品，當豬肉短期需求稍有不足就會導致價格上漲。豬農認為，以長期來看要穩定豬價波動，政府應順應市場調控機制，讓豬農有合理利潤，才能維持國內在養頭數，穩定供需。
在看不到飼料成本下跌、豬源又持續供不應求狀況下，豬價這波上漲恐怕短期看不到盡頭，消費者要有心理準備，高豬價不回頭，將成為新常態。
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