台灣火鍋市場熱 海底撈今年再拓點

（中央社記者江明晏台北2019年4月16日電）台灣火鍋市場商機勃發，除了美食-KY (2723) 、王品 (2727) 等上市櫃公司搶進，中國火鍋品牌「海底撈」不到4年，在台已開出10家分店，今年預計再展4家新據點，並在台徵才。

吃鍋還能看川劇變臉、指甲彩繪，以「肉麻式」聞名的「海底撈」創立於1994年，在全球積極展店布局，去年9月於港股掛牌上市，2018年合計開出200家新店，將全球店數拓增至466家，其中，包含台灣、香港、新加坡、韓國、日本、美國、加拿大等海外地區在內的店數共36家。

海底撈2015年來台設立「海底撈火鍋股份有限公司」，資本額新台幣1.15億元，同年9月於信義區ATT 4FUN開出首店。去年一舉開出5家新店，將總店數倍增至10家。

展望今年營運，海底撈台灣區總經理李瑜今天受訪時表示，今年將持續在台展店，預計在台北、台南、高雄合計開出4家新店，去年台灣市場營收約近19億元，今年目標成長至24億元，依據今年展店狀況加上流動狀況估算，預計將在台徵才600人。

台灣吃鍋市場火熱，美食-KY轉投資持股約23%的這一鍋餐飲集團，在2012年推出火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、2017年再推「這一小鍋」。去年展店速度放緩、投資科技化設備等因素，獲利較前年衰減，今年因展店重回軌道，全年營收上看11.5億元，年增約1成，今年展店主力以「這一小鍋」為主，預計全年新增6店，也將開發商品進軍虛實通路。

王品旗下麻辣鍋品牌「青花驕」去年1月斥資新台幣2500萬元，在中山北路打造全台首店，吸引中山商圈的日、韓、港遊客，且看好夜貓用餐需求，去年下半年開放午夜場宵夜時段，將營業時間延長至隔日凌晨1點；也在9月開始提供電話點餐、現場取餐外帶服務，擴大市場戰線。王品「青花驕」近期加速邁開展店步伐、持續推升業績，已達成單店獲利的初期目標。