台式滷肉三明治 鹹香甘醇中西合併

台式滷肉除了包在刈包裡，台北有餐廳甚至賣起滷肉、炸排骨三明治，原來從小被阿嬤帶大的老闆，懷念阿嬤的招牌菜，才決定中西合璧，甚至還有香腸、薯條。

煎到酥香的三明治，咬開來怎麼鹹中帶甘，充滿蒜香，原來裡頭是台式滷肉，油潤白肉、紮實瘦肉，滴滴入味，充滿醬油醍醐味，肥瘦相間的五花肉，用冰糖、醬油、米酒，小火煮到滾，不過，台式滷肉不用電鍋燉，怎麼封起來放進烤箱？

業者林筱諭：「(冰糖)先拌炒炒到金黃色，然後再把肉加入大蒜、醬油等調味料。」

還要送上鐵板、烙上焦痕，配菜也很台味，大陸妹、香菜，東西合併，便當裡常見的炸排骨也變身三明治，醃了2小時的炸排骨，加上3種起司，讓起司溶化宛如雲朵，牽絲剪不斷，吃得到鹹香、奶香。

業者林筱諭：「阿嬤在開小吃自助餐店的時候，就是我都會跟在她旁邊，她這個味道其實是我很記憶裡面的味道。」

阿嬤拿手菜始終存在林筱喻的味覺中，甚至連薯條也加上台灣香腸，毅然從光鮮亮麗的精品公關踏入廚房。

業者林筱諭：「看同事穿的光鮮亮麗去參加一些活動，自己在這洗鍋子、刷爐灶的時候，其實有時候會覺得不知道自己在幹嘛！」

阿嬤的滷肉，孫女喜歡的起司三明治，看來衝突，但每一口都能吃到2人之間的濃厚情感。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）