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食材：意麵 2包、蔥10克、蒜頭30克、豬肉絲100克、高麗菜100克、胡蘿蔔20克、大辣椒10克、高湯（水）300克
調味料：沙茶醬1匙、鹽5克、烏醋20克
步驟一
紅蘿蔔、高麗菜、肉片切絲，蒜頭切末，青蔥切段。燒一鍋水，沸騰後下意麵，煮至散開撈起備用。
步驟二
熱鍋倒油，將蒜頭爆香，再加入蔥段炒香，加入紅蘿蔔絲，炒到蒜頭變金黃色放肉絲拌炒，肉絲表面變白色後放高麗菜絲拌炒，中途邊加高湯或水邊拌炒，再加入沙茶醬、辣椒，意麵下鍋並加鹽調味，最後用烏醋嗆鍋，炒勻即可上桌。
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責任編輯／謝宗諭
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