【台南歸仁】跟著人潮吃就對了．台灣的牛 牛肉湯

美食就愛呷
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台南牛肉湯聞名，每回到台南總是想喝上一碗，來到歸仁，牛肉湯店也不少，隨意找了一家，感覺隨便找都好吃。牛肉湯店不乏的就是現切新鮮鮮紅的牛肉！台南牛肉湯這麼有名，趁機了解小常識、料理方式。


【美食客專欄/ Irene 】


Menu，幾乎都是牛肉為主的料理。





店內有販售牛肉乾，一包250元。



沾醬自己調。

鹹甜夠味的「肉燥飯」(小，NT.20)，滷汁好吃，淋在白飯上就份外下飯。





就吃過的台南牛肉湯來說，台灣的牛的「牛肉清湯」(NT.100)肉片熟度較高，
吃的慢的朋友可先拿一個空碗將牛肉撈起來。

脆軟脆軟的牛肉片，嫩又帶有些咬勁，很鮮美。






桌上有酒可以添加品嚐。


「牛腩清湯」(NT.100)的湯頭跟牛肉湯完全不同，比較像清燉的湯頭，
白蘿蔔煮的透而入味，湯頭中融入白蘿蔔的清甜，個人喜歡這款湯頭大於牛肉湯。

牛腩的部分大塊且軟爛，幾乎不用咬就化開。




「牛肉炒麵」(NT.100)的麵條非用一般普通的油麵，有點類似拉麵，略帶波浪狀，
很Q很有彈性，咬起來很有嚼勁，麵條本身很不錯，整體調味上偏清淡。


口味如其顏色的「蔥爆牛肉」(小，NT.120)，不算超重口味，蔥爆的香氣倒也不乏，
洋蔥好甜！略勾芡的滑口以及柔嫩的牛肉相襯，夾點蔥段一起入口，滋味最是迷人。


原本當天打算吃的是「南保牛肉湯」，看到轉角這家生意超好的「台灣的牛 牛肉湯」，
馬上轉換目標，還好沒採雷，是家表現超出預期好的牛肉湯店。

台灣的牛 牛肉湯
電話：06-2393-708
地址：台南市歸仁區中山路三段285號


文章出自:小公主Irene在地球的吃喝玩樂

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