又爆黑心豆干 摻工業級過氧化氫

又見黑心豆干！屏東一間食品工廠，涉嫌使用工業用雙氧水，改變黃豆干外觀顏色，衛福部食藥署、檢調，屏東縣上週四(15日)前往稽查，現場封存1350公斤豆干，並確認檢出殘留雙氧水。業者坦承，已經賣了5、6年，而問題豆干銷往傳統市場攤商，大部分已經被民眾吃下肚。

衛生單位稽察，食品工廠裡面，現場封存1350公斤毒豆干成品，還有6桶工業級的過氧化氫。

依規定豆干不得殘留過氧化氫，追查流向發現其毒豆干都銷給屏東傳統市場，多數已被民眾吃下肚。

屏東縣衛生局科長呂怡芬：「1350公斤現場封存，下游的部份我們清查了解，都是傳統市場，傳統市場的部分，我們已經有完成一個下架。」

屏東地檢署主任檢察官楊婉莉：「據業者表示其前後販賣之日期，約計有5~6年時間，每次販賣數量約為200台斤，每週則出貨約計2到3次。」

衛福部食藥署是上週四會同檢調、屏東衛生局人員稽查，發現黃豆干違法使用工業級，屬於殺菌劑的過氧化氫來調色，而這家工廠違法使用，依照《食品安全衛生管理法》可以罰6萬～2億元。

屏東縣衛生局科長呂怡芬：「大部分會有急性腸胃道的症狀，伴隨噁心嘔吐的症狀。」

工業級的雙氧水，最擔心的就是重金屬殘留，要如何去除，餐飲系老師建議，豆干買回家後，烹煮前，先切成小片，接下來，加入蒜頭以及水，煮沸。

大仁科大餐飲系助理教授柯信忠：「我們的蒜頭含鐵然後跟過氧化氫結合，它會變成水煮個10分鐘，才會有效果出來用烤的也可以，220度的話一分鐘就夠了。」

全案目前檢調已介入偵辦，黑心毒豆安業者，除了罰款也可依食安法處7年以下有期徒刑。（民視新聞洪明生屏東報導）