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個股:看好烘焙業商機,統一(1216)麵粉啟動全產品紙袋包裝,引領產業升級

2019/07/10 11:35 財訊快報 劉居全

【財訊快報/記者劉居全報導】統一(1216)近年積極搶攻烘焙業商機,統一集團烘焙年產值超過60億元,根據統計,台灣每人一年平均吃掉40公斤的麵粉,足見國人對於烘焙、甜點、麵餅類等麵粉食品的熱愛程度;看好年產值逾600億元的烘焙業對麵粉的需求量最大、也最為講究,蓬勃成長後的台灣烘焙市場,從量變轉型到質變的階段,回歸品質的提升與永續發展,而麵粉是烘焙最基礎的原料,更是帶動產業升級的關鍵。統一企業率先啟動國內麵粉袋的紙袋包裝革命,統一麵粉今年起全面停止使用傳統塑膠編織袋,改以全新設計的三層紙袋包裝,成為台灣第一個全產品使用紙袋包裝的麵粉品牌。以獨家配粉技術加上國際規格的紙袋包裝,由內到外打造與日本、歐美各國齊步的麵粉產品,也藉此為台灣烘焙、麵食產業注入了向上升級的動能。

  近年來台灣不論是在法規上,還是消費行為上,食安標準越來越高,民眾不只在意食物的包裝與衛生安全,上游的食材原料包裝與保鮮也要考究。現在台灣麵粉包裝大多數還是以PP塑膠編織袋為主,容易造成破損受潮、異物污染、漏粉等問題,是食安上的一大隱憂。對比在日本、歐美等烘焙先進國的麵粉包裝,採用紙袋包裝卻早已行之多年,烘焙原料的包裝革新儼然是台灣烘焙產業躍進、看齊國際水準的重要一步。

  烘焙年產值超過60億的統一集團,整合上下游、成為台灣最大的烘焙產業鏈,尤其在原料、生產的方面,貫徹食品安全管理,為烘焙產業升級樹立標竿。旗下統一麵粉籌備將近兩年時間,重金採購專業包裝設備與高級紙材,今年大刀闊斧地展開全產品紙材包裝革新,從東歐、俄羅斯嚴選FCS(Forest Stewardship Council 森林監管委員會)認證原紙,改善包裝也兼顧森林資源的永續經營,使用後更可完整回收再生,降低環境的負擔;另一方面,拒絕再生紙漿、堅持僅使用「純長纖維紙」,,落實食品衛生的自主管理。積層紙袋設計無編織縫隙,異物不易刺入,更能提升保鮮、防潮的效果,同時也具備高透氣性、有助於麵粉熟成。此外,紙袋包裝的全新設計走簡約風,設計簡單大方,並以色彩區分每一支麵粉,易於辨識。

  統一麵粉率先業內完成了全產品的麵粉紙袋包裝革新,耗時6個月逐步完成全產品的紙袋換裝工程。更換至今已贏得許多烘焙店家的正面肯定與回饋:紙袋解決了飛粉問題,讓後場廚房環境更加整潔美觀,是烘焙店家最有感的進步。而貼心的易撕設計則加強了開封的便利性,也解決了傳統車縫綿線不慎掉落麵粉中的食安風險。這一波麵粉包裝革新所帶領的產業升級,也獲得了全台各地烘焙名店共同響應支持,包括世界麵包大賽級的「阿崴烘焙工坊」、台南經典老字號麵包店「葡吉麵包」、台中超人氣蔥麵包店「羅芙」,以及知名連鎖烘焙坊─「一之軒」、宜蘭蛋糕捲熱潮的開山祖師「諾貝爾」等,均指定使用紙袋包裝的統一麵粉。

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1216統一
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