《各報要聞》闢新財源！觀光業搶食品零售商機

時報資訊

【時報-各報要聞】為增加餐飲營收並擴大營運動能，股票上市的晶華國際酒店 (2707) 、六福旅遊集團 (2705) 、寒舍餐旅集團 (2739) 及國賓飯店集團 (2704) ，今年起紛紛推出各類銷售時間較長的「長銷型食品」，並積極搶進館外零售通路銷售，期能在「節慶型商品」與「伴手禮」之外擴大銷售打擊面，全面「開源」增加收入。

為擴大產能並打進百貨、超市與便利超商，觀光飯店集團一改過去由自家廚藝團隊製作模式，改為尋找中央廚房合作代工生產，並配合賣場建議以符合市場需求為基準訂價，甚至與代理商或經銷商合作以期能在百貨賣場上架，策略思維突破過去飯店商品「量少、價高，自產自銷」印象。

晶華酒店2013年起掌握「台北國際牛肉麵節」冠軍契機，推出「冷凍牛肉麵禮盒並全年銷售，除在台灣精品超市上架，2015年更跨足海外在香港City Super熱銷至今，單單此商品就為晶華帶來一年逾千萬元業績。看好快煮麵市場，晶華今年更研發保存期限更長的「常溫牛肉麵」，力圖搶攻「宅食經濟」商機，並希望讓國內外旅客把美味禮盒帶著走。

六福旅遊集團2014年開始在各大百貨通路銷售端午、中秋、年菜三大年節產品，2015年母親節檔期首次進軍7-11販售Elite Bakery一禮烘焙「水滴波士頓派」，創熱銷3千顆佳績。為廣闢財源，六福下半年還將推出長銷型商品，首波主打六福擅長且適合作為冷凍食品的多種口味與造型的「冷凍包子」。

寒舍餐旅集團旗下台北喜來登飯店與寒舍艾美酒店，過去開發年節性商品及伴手禮多以自家通路為主。去年底礁溪寒沐酒店開幕推出結合宜蘭在地金棗與鬆軟雪白糕餅的「金雪絮餅」，台北喜來登今年則首推「原味鳳梨酥」，均廣受市場歡迎熱銷。為此寒舍餐旅擬研發推出更多長銷型新品，並開拓館外銷售通路。

國賓飯店集團是最早開發推出長銷型商品的飯店，受歡迎商品包括「鳳梨酥」與「牛軋糖」，去年前者售出逾6萬盒，後者1.2萬包。國賓今年還將推出冷凍包「國賓牛肉麵」，但為維護品牌形象與品質，國賓牛肉麵銷售以館內實體通路與自家官網為主，迄今銷售亦破上萬盒。（新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導）

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