《觀光股》王品攻平價市場，「麻佬大」5月底亮相

【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團王品 （2727） 持續以新品牌拓展集團菜系領域，續2月開出牛排飯品牌「CooK BEEF！酷必」後，董事長陳正輝今（9）日宣布，將以新品牌「麻佬大」進軍川味麻辣燙市場，預計5月底於台中開出首店，以較低客單價、高外帶比重模式搶進低價中菜市場。

陳正輝表示，「麻佬大」定位為休閒餐飲（Casual Dining），從中午開始各時段均能食用，且適合開設在各類型商圈，能協助王品搶攻平價市場。「麻佬大」首店規模25坪、設有36個座位，平均客單價約120～180元，單月營業額估160～180萬元。

對於「麻佬大」首店落腳台中美村路，陳正輝指出，主要由於台中開店成本較低，有較大的空間調整營運模式，且王品總部位於台中也方便就近看管。此外，許多餐飲品牌均從台灣發跡，台中也具備可觀的麻辣鍋消費人口。

由於台灣麻辣燙市場競爭激烈，認為王品在此有何競爭優勢，陳正輝認為，「麻佬大」品項豐富、且具採購優勢，能幫助產品設計更物超所值。此外，由於有中國發展擴店經驗，王品透過國際化經驗將擅長處帶進台灣，在技術層面有加值效果。

陳正輝指出，王品透過開源節流等策略，帶動獲利顯著回升，其中平價的「石二鍋」稅前淨利率從最初的3～4％提升至去年的6～7％，今年3月淡季更達到10.8％，顯示王品亦具備經營平價品牌的能力。

至於今年2月開出的牛排飯品牌「CooK BEEF！酷必」，陳正輝表示，上周末單日業績仍持續改寫紀錄，目前單月營業額可達280～300萬元，今年亦將邁出展店腳步，第二店預計將很快開出，將鎖定台中以北地區展店。