《觀光股》王品定調再出發，3策略拓中平價市場

【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團王品 （2727） 董事長陳正輝表示，集團今年定調「再出發」，訂定既有品牌優化、新品牌開發、國際餐飲接軌三大發展策略，透過切入休閒餐飲（Casual Dining）市場拓展中平價市場，同時持續研究擅長的高價品牌，

陳正輝分析，台灣消費市場力道並未明顯成長，但餐飲家數從2011年的10萬9816家成長至2016年的13萬651家，競爭態勢激烈。此外，不只國內自創品牌，知名國際品牌也進軍台灣搶市，新品牌集客效應愈趨明顯。

在此發展態勢下，餐飲市場出現大型連鎖化、少量多樣化、高頻率更新三大趨勢，單一品牌成長動能不大，且消費者嘗鮮心態的需求提升，產品生命周期也更為彈性。王品對此透過坪效調整、通路轉移來穩住既有品牌營運，並規畫一年開出多個新品牌來拓展市場。

陳正輝指出，王品過去倚重個人的領導及開創能力，現在改由組織創業模式，聚焦規模、組織戰、速度、長遠性等要素。此外，也透過內部創業競賽、外部贊助ATCC方式，來獲得新品牌發想創意，同時培育多元人才、推動產業前進。

陳正輝表示，王品透過切入休閒餐飲（Casual Dining）拓展中低價市場，但仍會持續研究擅長經營的高價品牌，雖然高價品牌的規模無法達到以往規模，預計只能開出8∼10家，但王品不會放棄自身擅長的領域。