微型創業－池上米招牌 梁正賢要擦得更亮

工商時報【記者邱莉玲╱台北報導】 誰說稻米產業是夕陽工業？池上多力米公司負責人梁正賢十多年前協調4家米廠和農會，帶頭推動產地證明標章，如今池上有機米不僅銷量增，也是全台最貴的；接下來，梁正賢還想結合鄉公所，企圖收復學校營養早餐市場、推動品種單一化，讓產業永續發展，也把池上米的招牌愈擦愈亮！ 「我常跟人講，我在池上種田。」家裡三代務農的梁正賢說，這是一種發自內心的驕傲。但許多人只是聽了池上米貼標章的故事，以為貼標章的米就會漲，殊不知，池上對人、對土地、對農產品的品質驗證，長期持續投注很大人力成本。 梁正賢從退伍後接手家裡的碾米廠，便開始思考池上農民與池上米的生路。從83年起開始種有機米，90年與池上鄉萬安社區結盟，成立萬安社區有機米產銷班。 那段時期適逢台灣加入關稅暨貿易協定GATT，農民怕進口米進來，米價會跌，米廠怕運費貴，得靠港口廠商，像梁正賢這種在花東縱谷山上的米廠擔心可能要轉行了；後來他到日本有機農場學習，參觀東京批發市場，發現有機專櫃，紙箱上貼農民照片及農場資訊，也就是早期的產銷履歷，日本在加入GATT後，農民沒有離農，跟這個標章有關。 所以梁正賢回台便積極推廣產地證明，91年他與米廠、農會達成共識，以池上鄉公所鄉徽當做池上米的產地證明標章，成立池上米共同品牌協會，打出「多力米」的品牌，推動池上米認證標章，在94年第一屆全國有機米比賽中得獎。 「我們是要組冠軍米團隊，不是只有一個『崑濱伯』！」梁正賢強調，米廠加工技術再好，關鍵還是要米好，所以他透過跟農民契作，給好的價錢鼓勵農民追求高品質，以品質計價，單一品質、單一工廠，並由農會把關，即使後來歷經台灣加入WTO，池上米也沒受影響，至今全鄉穀價漲了53％，並外銷星港澳洲等地。 在這個逆轉勝的背後，梁正賢認為，最難的是改變農民習慣。為了推動產地標章，池上農民要上課接受教育訓練、考試，每年7月、12月2期稻米收割後辦比賽，參賽者得先繳栽培紀錄簿、檢驗報告，在教育訓練上分享給其他農民，變成一種全鄉的品牌概念。 目前池上約有1,600公頃的稻田，農民總數600戶以上，平均一個農民種2.5公頃的地，其中約有135公頃土地栽種有機米，80％的農民跟梁正賢簽約契作。 有了好的米，梁正賢、徐月鑾夫婦也積極行銷市場，先是成立大地飯店推廣有機米，用自家的有機米和蔬菜做成便當銷售；接著將老米廠改裝為多力米故事館，推出DIY體驗活動，打品牌行銷。近年徐月鑾也研發米蛋糕、米冰淇淋等米食加工品，成為池上特產。 梁正賢強調，隨著國人吃米量遞減，勢必得走向米食加工。據統計，90年一個人一年吃米量約58公斤，現在已經降到45公斤，借鏡日本經驗，用米做麵包進學校推廣，收復從小學到大學已被麵粉壟斷的營養早餐市場，估計可養活1/3的農民。 為了讓池上米的品牌愈擦愈亮，梁正賢仍不時提出新的點子。他最新的想法是，推動稻米栽種品種單一化，朝一個品牌永續發展的概念做。池上現有4、5個品種，正透過產學合作、市場測試，希望從中找出最適合池上栽種、最漂亮的米， 就像日本新潟縣行銷月光米。