〈創意伴手禮〉－戰地飄茶香 馬祖紅茶獨具風味

工商時報【羅正業】 馬祖，一個曾經被草綠色包圍的軍事重地，背負40年戰地任務，在民國81年解除管制，全民皆兵的景象雖成為歷史，卻早已與當地居民的生活融合為一。而在這塊淨土裡，竟有一家人因興趣在撤了軍的碉堡旁，買入大量的茶苗開始了農民生活；不願服輸的個性一路堅持種植屬於馬祖獨特風味的茶品-他們就是「津沙茶園」的邱垂旺老闆與林佳惠老闆娘。 馬祖早在民國七十年代，就已有居民開始種植茶樹，但真正開始投入金錢與規劃的正是邱垂旺。馬祖地區屬亞熱帶海洋性氣候，冬冷潮濕，春夏交際多霧，高緯度與寒冷的東北季風卻沒讓「津沙茶園」變成荒田，竟成為夫妻倆的共同追求目標，創造出全世界海拔最低的茶園。馬祖土質由花崗岩風化成富含高礦物質，特有的海島型氣候更讓種出來的茶葉增添獨特的含鈉風味，夏秋季正是紅茶茶菁的盛產期，經適時的採摘烘焙，製成而來的茶葉，口感濃順潤喉、茶香甘醇。 茶園主人邱垂旺表示，他們夫婦倆於民國96年開始種植茶葉，在民國100年經連江縣政府與行政院農業委員會農糧署一同支持下，茶業改良場總場長陳右人進行技術轉移，帶領茶博士邱垂豐先生、林金池先生（日月潭紅茶達人）、黃正宗先生（茶業改良場凍頂工作站站長）與東方美人專家陳國任先生的親自傳授下，讓馬祖自產青心烏龍茶葉搖身變成蜜香上等紅，且開始量產推出了「馬紅」也就是馬祖紅茶，此款紅茶在邱垂旺夫婦倆專注的揉茶技術與細心烘焙下，有別於台灣紅茶的風味，除了可以傳統的熱泡之外，也可當作冷泡茶，放至冷藏隔天再品嘗更帶有一種甜蜜香的風味。 走進了夫妻倆在南竿馬祖村精心打造的「雲津茶坊」，看見櫃子上滿滿的瓶罐裝茶葉，其中最為熱賣的「平安茶」，此款茶葉為台灣首見，採收馬祖列島的野生枸杞嫩葉烘炒，研發特殊技術去除草青味，再加上青心烏龍的清香相結合，湯色淡青光亮，滋味醇厚甘甜；聞起來的口感，竟是淡淡海苔般的香氣，飲入口中隨之湧上舌尖的回甘茶香味，令人喝了不禁會上癮；今日竟因老闆的不認輸，因朋友間的玩笑話：「馬祖野生枸杞這麼多，那葉子也拿來製茶呀！」創造出全台獨家運用枸杞葉與青心烏龍相結合的「平安茶」。 有機會來馬祖卡蹓別忘了一同來見證茶業界博士們首屈一直的「馬祖紅茶」與全台灣首見的「平安茶」，也可預約《找茶趣》導覽製茶體驗活動，在邱垂旺老闆的帶領下，一探他的茶園裡，除了滿滿的茶樹，更有他精心耕種的蔬果，到馬祖聽老闆講一口好茶，製一手好茶，享用馬祖特有好茶。雲津茶坊，連江縣南竿鄉馬祖村8號，0836-26228。