肉食主義者逃不過的誘惑 布達佩斯必吃的脆皮豬腳

林亦君
·3 分鐘 (閱讀時間)
個頭超大的「脆皮豬腳」，是崇尚肉食主義的匈牙利人的最愛。（3,100福林／份，約NT$287）
個頭超大的「脆皮豬腳」，是崇尚肉食主義的匈牙利人的最愛。（3,100福林／份，約NT$287）

在匈牙利旅行幾天，就會恍然大悟這是肉食主義者的國度，大塊吃肉、大口喝酒是匈牙利人的美食信仰，但是跟牛肉相比，他們似乎更偏愛豬肉，夜市攤子上大塊呈現的肥豬肉、白花花的豬油，餐廳裡的脆皮豬腳，都讓同為豬肉愛好者的台灣人大感親切。

夜晚燈光亮起，鄰近布達佩斯國會大廈的自由廣場，也開始湧進人潮。在廣場旁開設「桃太郎台灣料理」的Johnny告訴我，那裡會不定期舉行市集，許多農場、牧場或手工藝人會去擺攤。我們在夜市裡走逛，一邊讚嘆匈牙利真是畜牧大國，攤子上常見各種手工縫製的毛皮製品，而且都賣得很便宜。

許多牧場來這裡擺攤，賣自製的香腸熟肉，還有一罐罐豬油。
許多牧場來這裡擺攤，賣自製的香腸熟肉，還有一罐罐豬油。
肥豬肉就這樣堆在攤子上販賣。
肥豬肉就這樣堆在攤子上販賣。
想要多大塊？主廚通通切給你。
想要多大塊？主廚通通切給你。
自由廣場不定期會舉行小農市集，吸引不少人造訪。
自由廣場不定期會舉行小農市集，吸引不少人造訪。

不過更具視覺衝擊性的，是攤子上吊掛的一條條香腸熟肉與大塊堆疊的肥豬肉。原來匈牙利人愛吃豬肉勝過牛肉，一罐罐白花花的豬油，台灣人看了超有親切感。攤主大方讓客人試吃，沙拉米、熟成火腿，整條現切，帶回去夾麵包、配酒都好，一路試吃下來，讓我們食欲大開。

想吃豬肉，Johnny推薦我們到他朋友開的「Kaltenberg Sörház & Étterem」，這裡最有名的就是豬腳大餐。走進店內，迎面而來的是老闆兒子Papp Daniel，他們是傳承三代的餐飲世家，餐廳在1985年開張，招牌菜是德國巴伐利亞式的烤豬腳，深棕色木牆、圓拱形紅磚天花板、彈奏著匈牙利揚琴的樂隊，讓這裡揉和匈牙利與德國的獨特風情。

餐廳裡有現場樂隊，以匈牙利揚琴演奏樂曲。
餐廳裡有現場樂隊，以匈牙利揚琴演奏樂曲。
餐廳氣氛活潑，許多當地人愛來這裡喝啤酒、吃豬腳，度過週末夜晚。
餐廳氣氛活潑，許多當地人愛來這裡喝啤酒、吃豬腳，度過週末夜晚。
「Kaltenberg」是布達佩斯老牌的豬腳餐廳。
「Kaltenberg」是布達佩斯老牌的豬腳餐廳。
年輕主人Papp Daniel驕傲地站在自家精釀啤酒設備前，說這裡可喝到最新鮮的生啤酒。
年輕主人Papp Daniel驕傲地站在自家精釀啤酒設備前，說這裡可喝到最新鮮的生啤酒。
談吐幽默的Daniel，現場示範什麼叫大口喝酒。
談吐幽默的Daniel，現場示範什麼叫大口喝酒。

Daniel笑說：「吃豬腳一定要配啤酒，我們在餐廳闢出一個大空間，自製精釀啤酒，做啤酒的歷史只比賣豬腳短一點點。有時間的話，還可以預約啤酒工廠之旅。吃完豬腳，推薦你們試試我爺爺發明的獨家甜點，這種覆盆子奶油餡餅是匈牙利人的最愛。」

廣告

聽他的建議，我們大塊吃肉、大口喝酒，脆皮豬腳相當夠味、生啤喝來暢快無比。沒想到結帳的時候更意外，剛剛兩個人都無法完食的超大盤烤豬腳，居然要價不到新台幣300元，如果不是真的吃不下了，還真想多打包幾個帶走。

匈牙利人酷愛喝湯，還會在「洋蔥湯」裡加辣椒醬。（900福林／份，約NT$83）
匈牙利人酷愛喝湯，還會在「洋蔥湯」裡加辣椒醬。（900福林／份，約NT$83）
分量超大的脆皮豬腳，旁邊還附上各種泡菜、酸瓜與馬鈴薯，兩人分食剛剛好。（3,100福林／份，約NT$287）
分量超大的脆皮豬腳，旁邊還附上各種泡菜、酸瓜與馬鈴薯，兩人分食剛剛好。（3,100福林／份，約NT$287）
「奶油覆盆子餡餅」是Daniel祖父的食譜。（1,100福林／份，約NT$102）
「奶油覆盆子餡餅」是Daniel祖父的食譜。（1,100福林／份，約NT$102）

Kaltenberg Sörház & Étterem

  • 地址：1092 Budapest, Kinizsi Utca 30-36, Hungary

  • 電話：+36-1-215-9792

  • 營業時間：11:30〜23:00，週日公休。

  • 網址：www.kaltenberg.hu/etterem/

匈牙利旅遊資訊

  • 簽證：台灣旅客可持6個月以上有效護照，免簽證入境匈牙利等26個歐洲申根公約國。

  • 匯率：歐元兌新台幣約為1：33.4；新台幣兌匈牙利福林約為1：11。（2020年7月資料）

  • 時差：冬令時間慢台灣7小時、夏季慢台灣 6小時。

  • 氣溫：布達佩斯7月氣溫約攝氏16～27度，詳情可上accuweather.com查詢。

  • 航班：可搭華航、長榮從桃園飛奧地利維也納機場，航程約12小時，再從機場轉搭巴士至匈牙利布達佩斯，車程約3小時。

  • 當地交通：可步行、搭路面電車、地下鐵或叫計程車移動。

  • 旅遊產品：瑞獅旅行專門提供布達佩斯城市迷你團與匈牙利、東歐行程，有各種天數選擇，2人成行，詳情可洽02-2708-5899或上網查詢www.rexholiday.asia，臉書搜尋：布達佩斯 Waiting For you。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。


更多鏡週刊報導
台灣小吃揚名布達佩斯 幕後功臣是他
匈牙利國會大廈金碧輝煌 僅用40公斤黃金雕琢建成
大使夫人帶路 在匈牙利找到英倫情人

相關內容

  • 中國5月工業生產放緩 零售銷售優於預期

    最新數據顯示，中國 5 月工業生產放緩，但零售銷售優於預期，顯示經濟復甦失衡的情況可能正在改善。

  • 00915報喜！6月配息升至0.72元 年化配息率突破10%

    今年來績效最強的高息 ETF－凱基優選高股息 30(00915-TW) 再報喜！6 月配息期後公告今 (17) 日出爐，每股配息金額大幅調高至 0.72 元

  • 【MoneyDJ新股巡禮】商用展示架大廠裕慶-KY 轉型ODM有成

    商用展示架新兵裕慶-KY(6957)將於6月25日上市，商用展示架對於資本市場來說較陌生，其實應用相當廣泛，從百貨、五金賣場、寵物店、飲料陳列到化妝品等等，對於國際品牌而言，是打造整體風格的第一線，也是塑造品牌形象、促進銷售的重要利器。裕慶-KY 2015年收購美國子公司Beeline後，積極由OEM轉型ODM，目前直銷客戶已近9成，也帶動2023年毛利率達到46.6%，而裕慶-KY還有約3成營收來自OEM的電動床，若只看ODM的展示架業務，毛利率還比晶圓代工更高。MoneyDJ專訪裕慶-KY董事長廖昭宜，說明集團優異的一條龍服務模式。#裕慶-KY #商用展示架 #Homedepot #Lowe’s #Walmart #Target #Boot Barn

  • 盤中速報 - 歐特克(ADSK-US)大漲5.62%，報238.58美元

    歐特克(ADSK-US)盤中上漲，漲跌幅、近日週月績效、相關指數表現、即時新聞資訊。

  • 〈台股風向球〉山頂上玩 外資投信續買 但季底前提防漲多股遭結帳

    〈台股風向球〉聯準會官員談話牽動外資 提防漲多股遭結帳

  • 呂桔誠：ESG的S也很重要！認同卡已回饋5600萬元培育約百隻導盲犬

    一年一度的台灣導盲犬協會公益募款活動，因疫情停辦三年，昨 （ 15） 日再度於華山文創園區展開，由臺灣銀行與台灣導盲犬協會合辦，現場的攤位收入加上義賣所得共募得新台幣 200 萬元，將捐贈導盲犬協會以培育訓練所需。

  • 〈聯德控股展望〉估全年營收上看60億元挹注毛利提升 EPS挑戰8元

    聯德控股估 6 月營收仍強勢，且今年下半年在車用、伺服器兩大動能拉抬下，營收及獲利可望較上半年明顯提升，法人估全年營收上看 60 億元，年增 28.64%，毛利也將優於 2023 年的 26.06%。

  • 台積電股民出走潮！股價破900元「見好就收」！ 近2年已33萬人離場

    台積電下車潮！台積電（2330）上周股價衝破900元，逾2萬人見好就收，累計近兩年已33萬多人先離場。

    90

  • 2024年胡志明市河流節：難忘和鼓舞人心的時刻

    2024年胡志明市河流節：難忘和鼓舞人心的時刻

  • 智利國銅預期產量觸底回升 投資不足為主要挑戰

    MoneyDJ新聞 2024-06-17 09:16:04 記者 黃文章 報導英國《金融時報》6月16日報導，智利國家銅業公司（Codelco）執行長魯本·阿爾瓦拉多（Rubén Alvarado）表示，去年應該是該公司產量觸底的一年，今年產量將會略高於去年，預期至2030年，該公司銅產量將達到170萬噸。智利國銅2023年產量132.5萬噸，創下25年來的新低，主要影響因素包括投資不足、項目推遲、礦石品位下滑、水資源限制，以及工會與居民的抗議等。 智利國銅的礦藏屬於世界上技術難度最高的礦藏之一。分析師指出，歷屆智利政府拒絕該公司將利潤再投資，導致自2000年代開始的大量維護和擴建項目推遲以及不斷增加的債務，加劇了增產的挑戰。除非獲得將2021年至2024年期間30%的利潤再投資的特殊許可，智利國銅需完全依賴市場融資來進行擴張項目，而這些項目每年的成本約為40億美元。 分析師表示，該公司目前的債務約為200億美元（2023年收入為164億美元），到2027年可能會超過300億美元。智利銅與礦業研究中心（Cesco）名譽主任豪爾赫·班德（Jorge Bande）表示，智利國銅歷史上一直投

  • 《美債》降息氛圍漸濃 殖利率探逾兩個月低點

    MoneyDJ新聞 2024-06-17 06:08:10 記者 李彥瑾 報導由於美國5月通膨率低於預期，強化市場對於聯準會(Fed)將在9月降息的信心，6月14日，美國公債殖利率連續第四個交易日走跌，觸及逾兩個月低點。 MarketWatch報價顯示，紐約債市14日尾盤時，對Fed利率政策較為敏感的2年期公債殖利率小幅下跌0.3個基點至4.683%，過去一週下跌18.7個基點；10年期公債殖利率下跌2.7個基點至4.212%，整週下跌21.6個基點；30年期公債殖利率下跌5個基點至4.350%，整週下跌19.7個基點。(註：公債價格與殖利率呈現反向走勢。) 根據道瓊市場數據(Dow Jones Market Data)，過去三週，2年期公債殖利率累計下降26.7個基點，創12月29日當週以來最大三週跌幅；10年期及30年期公債過去兩週分別挫跌30個基點、30.2個基點，創12月22日及12月15日當週以來最大兩週跌幅。 近期美國債市湧現回籠買盤，主要動能來自美國公佈的5月消費者物價指數(CPI)與生產者物價指數(PPI)皆低於預期，市場看好Fed將在今年底前啟動降息，加上10年期與3

    1