紹興宴重現 埔里酒廠慶百週年

【記者陳世長南投報導】濃濃的酒香味，埔里在地美食配上紹興酒的調味，光聞酒菜香就令人食指大動，縣長林明溱20日親自用紹興酒料理美食，告訴大家消失20年的「紹興宴」即將登場，歡迎民眾前來埔里，品嚐在地特色美食。 埔里酒廠建廠百年，20日於金都餐廳舉辦週年慶活動前記者會暨台灣紹興酒宴發表，林明溱及埔里酒廠廠長林今華行銷美食佳餚，邀請大家10月21日一起來埔里酒廠作客，並品嚐美味的「紹興宴」。 林明溱表示，將埔里紹興酒結合在地食材，料理出香噴噴佳餚，好吃又美味，該酒廠並以紹興酒為底，釀製出愛蘭白酒、女兒紅及狀元紅，品質不錯、好喝，是民眾宴客的最佳選擇。另外，已請埔里酒廠研發縣酒，行銷在地好酒，讓外賓更認識南投特色。 活動中，林明溱在廚師協助下，親手將埔里茭白筍切成小塊，並與絞肉揉、甩在一起，分次將紹興酒倒入，把絞肉捏成肉丸，放進高湯烹煮，香濃的味道撲鼻而來，林明溱品嚐，稱讚味道香又好吃。 林今華表示，研製紹興酒成功後，一炮而紅，頗受市場青睞，但88年受到921地震摧殘，89年遭遇308火災，曾面臨關廠的危機，還好當時在地方政府及民眾相挺下度過危機，才能經營至今，為回饋民眾，除推出真材實料、價格低廉的「紹興宴」外，也特別推出限量且編號的999瓶「埔里酒廠建廠100周年紀念酒」珍藏版，歡迎大家訂購。 適逢百週年慶，埔里酒廠與金都餐廳合作，推出升級版的紹興宴，以買養生送健康的概念，將本土食材與紹興酒渾然天成的結合在一起，研發不同等級的紹興酒及紹興香腸、紹興酒蛋、三色酒釀、紹興冰棒等，並融入在地料理，菜餚包括紹興雙色香米糕配酒蛋、紹興風味拼盤、窖藏美酒海味鮮蔬羹、女兒紅娘家三仙鴨、紹興宣紙蔗香扣肉、紹興羊肉爐、狀元紅酒醋鮮魚、養生福圓健康鍋、愛蘭白酒酒釀湯圓、紹興風華冰棒等10道料理，餐宴中還有酒歌酒舞表演的視覺享宴，千萬別錯過喔。 (自立晚報2016/09/20)