《百貨股》全家搶攻日式丼飯商機

【時報記者沈培華台北報導】全家便利商店 (5903) 看好丼飯魅力，自7月20日起推出三款丼飯：勝丼、壽喜燒牛丼、親子丼，強調製程升級媲美日式丼飯專門店料理手法，推升米飯主食商機。

全家觀察餐飲消費市場發現，著名美食商圈包含信義百貨區、台北車站或是東區及OUTLET等，都有知名日系丼飯品牌進駐，假日湧現排隊人潮，今年各家展店數量也呈現翻倍成長態勢，可以說是這一波崛起的新食力。

全家鮮食部部長林純如表示，台灣外食人口破千萬，消費者愈來愈仰賴便利商店的餐飲功能，便利商店提供更豐富、美味的主食菜單選項，甚為關鍵。因此，全家掌握這波趨勢，將日式丼飯製程全新升級，首推勝丼」，售價82元，採專門店規格「一鍋」現作方式料理，呈現食材一體感，讓炸豬排與醬汁的完美結合。

此外，全家便利商店觀察內部銷售數據發現，不同於午間集中時段的消費，夜間時段主食銷售分散、可售時段拉長至六個小時；且由於消費者購買夜間主食通常會加菜選配小菜，使得晚間的客單價較午間高出近三成。夜間時段浮現長尾效應，商機可期。為滿足夜間時段覓食不易的外食饕客，7月20日~8月16日晚間時段(18:00-23:59)，全家推出丼飯夜間限定優惠組合套餐。