餐飲業 加大眼球行銷力道

「注意力」與「點閱率」已蔚為餐飲業的新經濟,有鑑於「相機食先」已為現代人用餐起手式,王品、漢來美食、和億生活、築間、樂多多、一週二次、乾杯、橘焱胡同等連鎖餐飲,紛紛加大「眼球行銷」力道,打造旗下部分門市成為「類網紅店」,以求在競爭激烈的市場中被看見、被注意、被討論。

綜合業者統計,來自社群平台分享推薦的客人已占整體約10%,其中不少來自IG的美照,儼然為一業務通路。為此,餐飲集團為搶攻「眼球經濟」,紛紛規畫專屬拍照空間場域、特殊燈光設計,並更加重視餐食的擺盤,以及菜餚獨特性,並創造儀式感以達吸睛目的。甚至在餐廳內主動提供燈光或小道具,協助客人拍美照。

例如王品旗下夏慕尼在餐檯會有兩支光源,一支主燈主打料理檯面、另一支燈光聚焦食物,讓顧客隨手都能拍出高顏值美照。青花驕的「牛三拼」,用比臉還要大、直徑49公分的大盤盛裝三種部位牛肉,並於肉盤撒上現磨花椒粒,在網路社群掀起打卡熱潮,為品牌創造聲量。

漢來美食旗下溜溜酸菜魚以食材推出一系列IP角色,有鮮嫩烏鱧魚「友鱧」、雲林農家自種自醃酸菜「酸酸」等,每隻吉祥物皆各具特色及個性,以IP趣味對話與圖片包裝品牌,增添用餐樂趣與互動體驗。

橘焱胡同與星宇航空合作新品牌「STAR HUTONG 星胡同」,以「航線料理」風格為亮點,每道料理象徵著星宇航空飛往不同國度的航線。旗下有「添好運」和「了凡」的和億生活集團,將品牌「好運」元素,設計於店裝空間上,形成與品牌一致且具辨識度的視覺風格,且最重要是「好拍」。

樂多多集團旗下肉多多火鍋,從過去大肉盤,單層「壽星肉蛋糕」,演進到現在的浮誇肉蛋糕,營造出更多驚喜的視覺衝擊。

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