預約阿真春捲一早大排長龍 「會不會太誇張」?

記者陳治交/台南報導

清明節吃春捲,「東菜市」阿真春捲十九日受理預約春捲,一大早就大排長龍,以清明節前夕的訂單最為搶手,網友驚呼「買個春捲,排成這樣,不會太誇張了嗎?」

阿真春捲十九日受理預約春捲,一大早就大排長龍。(記者陳治交攝)
阿真春捲十九日受理預約春捲,一大早就大排長龍。(記者陳治交攝)

清明節除了掃墓祭祖,吃春捲也是流傳許久的傳統習俗之一!每年清明節前,家家戶戶幾乎都趕忙著四處尋覓春捲皮、買春捲。國華街上擁有四十多年的金德春捲,桌上滿滿的餡料,曾被府城達人王浩一號稱「豪華版春捲」;隱身在東菜市的阿真春捲,店內販售獨特波菜春捲皮,餡料當天現炒,春捲皮也是當天現做。

隱身在東菜市的阿真春捲,獨一無二的綠色波菜春捲,當天現場做。(記者陳治交攝)
隱身在東菜市的阿真春捲,獨一無二的綠色波菜春捲,當天現場做。(記者陳治交攝)

業者指出,麵粉、鹽、水是潤餅皮的主要原料,看似簡單,要做出好吃又有Q勁的潤餅皮卻一點都不簡單,除了要挑選品質佳的麵粉,費勁將麵粉水打出筋性,麵團糊裹在爐上時必須手腳俐落,才能製作出皮薄不破、口感又Q的潤餅皮。

阿真春捲十九日受理預約春捲,東菜市停車場一大早就湧現排隊人潮,以清明節前夕的訂單當天最為搶手,但四月五日清明節當天沒有訂單,讓不少消費者大失所望。業者表示,四月三日不開放預訂春捲,僅現場排隊購買;四月四日、五日只販售春捲皮,無販售春捲。